Lohikeitto

Tälle päivälle toivottiin keittoa ja vieläpä kalakeittoa. Löysin lähikaupan pakastekaapista Nordmarin lohikuutioita pussillisen. En ole koskaan aikaisemmin kokeillut niitä. Nyt siis keittoa väsäämään. Apetitin kasvissuikaleet ostin myös mukaan, joten oikeaa pakasteiden kokeilua kertaheitolla. Tosin käytin keittoon perunoita, porkkanoita ja sipulia tuoreena jääkaapista pakasteiden lisäksi.

Lohikeitto 3 annosta

300 g lohikuutioita pakaste
3 isoa perunaa
2 pientä porkkanaa
1 pieni sipuli
250 g kasvissuikaleita pakaste
6 dl vettä + kalaliemikuutio
suolaa
kokonaisia maustepippureita
oliiviöljyä
ruokakermaa





Kuori ja pilko perunat ja porkkanat sekä sipuli. Kuullota niitä hetki oliiviöljyssä kattilassa. Lisää vesi ja kalaliemikuutio, maustepippurit ja anna kasvisten kiehua noin viisi minuuttia. Lisää jäiset lohikuutiot ja anna kypsyä noin viisi minuuttia. Lisää kasvissuikaleet ja anna kypsyä muutama minuutti. Lisää ruokakermaa (ei välttämätöntä). Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
Keitto ei aivan yltänyt ns tuoreen lohen ja keitetyn liemen kaltaiseksi. Oliiviöljy on tietysti kevyempi vaihtoehto esim voihin verrattuna, mutta käyttäytyy keitossa eri tavalla.
Kalaliemikuution olisi kannattanut korvata fondilla. Nopea ja helppo.