Kylmäsavulohisalaatti

Tänään oli taas lämmin päivä ja se sopii hyvin salaattipäiväksi.

Valmistin ison kulhollisen kylmäsavulohisalaattia. 

Lohipaketin päällä oli komea teksti. Ruokaa omasta maasta,

kylmäsavustettua kirjolohta, kotimainen ja lisäaineeton.

Kaikki salaatin ainekset salaatti, kukkakaali, kurkku, sipuli ja

 saaristolaisleipä olivat kotimaasta.

Kastikkeessa annoin periksi, oliiviöljy, sitruuna ja mausteet,

jogurtti, kaprikset, dijonsinappi olivat ulkomaista alkuperää.

Kylmäsavulohisalaatti

1 ps pehmeää friseetä huuhdeltuna ja revittynä

1 pieni kesäsipuli silputtuna

1/2 kurkku kuutioina

1 kukkakaali kukintoina al dentena

1 pkt 150 g kylmäsavulohta viipaloituna

2 viipaletta saaristolaisleipää kuutioina

kastikkeeksi salaattiin suolaa, oliiviöljyä, 2 rkl puristettua sitruunamehua

tuoretta persiljaa

Laita huuhdeltu salaatti kulhoon, lisää kurkkukuutiot ja silputtu sipuli.

Ripota mukaan suolaa, oliiviöljyä ja sitruunamehua. 

Sekoita ja nosta salaatti tarjoiluvadille.

Huuhtele kukkakaali, erottele kukinnoiksi. 

Mausta ripauksella suolaa ja höyrytä al denteksi, jäähdytä.

Leikkaa saaristolaisleipäviipaleet kuutioiksi ja paahda pannulla rapeiksi.

Nostele kukkakaalikukinnot salaatti vadille.

Samoin lohiviipaleet ja ripottele päälle leipäkrutongit ja persilja.

Kapriskastike (tarjotaan erikseen)

1 1/2 dl turkkilaista jogurttia, loraus kermaa, 2 tl dijonsinappia,

2 rkl kapriksia hienonnettuina, hunajaa, paprikaa

Sekoita ainekset tasaiseksi . Tarjoa erikseen.