Broileripyörykät kermaviilikastikkeella

Kauniina kesäpäivänä eivät keittiöpuuhat innosta.

Ruokaa on kuitenkin laitettava. Viivähdin tänään hetken keittiössä,

eli kunnes broileripullat olivat uunipellillä ja työnsin ne uuniin kypsymään.

Salaatin ja kastikkeen teossa ei myöskään aikaa tuhlattu.

Perunatkin porisivat itsekseen, kun joku oli ne ensin kuorinut.

Broileripyörykät uunissa kypsentäen

Kermaviilikastike

400 g broilerinjauhelihaa

1/2 dl korppujauhoja

1 dl omenasiideriä

1 kesäsipuli hienonnettuna

rypsiöljyä ja nodare voita

1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

1/2 punasta chiliä hienonnettuna

1/2 sitruunan raastettu kuori

!/2 sitruunan mehu

1 tl garam masalaa

1 tl ruususuolaa

1 kananmuna

Sekoita omenasiideri ja korppujauhot. Hienonna kesäsipuli ja kuullota 

öljy/voiseoksessa, lisää mukaan hienonnettu valkosipuli.

Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna.

Sekoita huoneenlämmössä jonkin aikaa olleen jauhelihan 

joukkoon suola, garam masala, sitruunakuoriraaste ja -mehu.

Sekoita mukaan korppujauhosiideriseos, sipulit ja chili sekä kananmuna.

Pyörittele leivinpaperilla vuoratulle uunipellille pyöryköitä, noin 18 kpl.

Paista 200-asteessa noin 15 minuuttia.

*

Sekoita kastikkeeksi kermaviiliin suolaa, mustapippuria, paprikjauhetta ja 

hienonnettua tuoretta minttua.

*

Sekoita salaatiksi varhaiskaalisuikaleita, friseesalaattia, kurkkukuutioita. 

Lisää ruususuolaa ja oliiviöljyä. Sekoita mukaan kermaviilikastiketta.