Broileria mansikkasalaatilla

Mansikoita on jo hyvin tarjolla, mutta hinta on vielä vähän korkea.

Odottelen hetkeä, jolloin saa mennä tarhalle itse poimimaan mansikoita.

Keskipohjanmaa-lehdessä oli tänään ruokasivuilla houkuttelevia mansikkaohjeita.

Sovelsin niistä broileri-mansikkaohjetta. Mansikka sopii todella hyvin broilerin kanssa.

Broilerifileitä ja mansikkasalaattia

n 400 g  broilerinfileitä

ruususuolaa, mustapippuria, paprikaa

 voita ja rypsiöljyä paistamiseen

Mausta fileet ja paista korkealla lämmöllä fileet kypsiksi

molemmin puolin. Lisää paprikamauste loppuvaiheessa.

Ota pannu liedeltä ja laita tiivis kansi päälle hetkeksi.

Fileet sopivat myös grillattavaksi.

Mansikka-mozzarellasalaatti

1/2 l mansikoita lohkoina

3 isoa tomaattia lohkoina (tai kirsikkatomaatteja)

1 kesäsipuli varsineen pilkottuna

150 g mozzarellaa kuutioina (tai fetajuustoa)

Kastike

2 rkl persiljaa hienonnettuna

1 rkl vahvaa minttua hienonnettuna

1 1/2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä

1 rkl  mansikkavinegrettea (tai punaviinietikkaa)

*

Huuhtele kasvikset, lohko ja pilko ne.

Lisää mukaan mozzarellakuutiot.

Hienonna yrtit ja sekoita ne kevyesti kastikkeen ainesten kanssa.

Kaada kastike salaatille.