Leipäjuustouunimunakas

Maalaiskeittiössä valmistetusta leipäjuustosta oli jäljellä neljännes.

Kaappi oli aika tyhjä. Mietin, miten käytän leipäjuustoa ateriaruokaan.

Kananmunat ovat aina pelastus, ne sopivat ruoan rungoksi.

Niinpä leipäjuusto, munat ja tomaatit  paistuivat uunissa maukkaaksi  munakkaaksi.

Tämä on hyvin täyteläinen ruoka. Juusto on valmistettu ravinteikkaasta ternimaidosta.

Leipäjuustouunimunakas

5 kananmunaa ja 5 rkl vettä

ruususuolaa,  meiramia, meksikolaista mausteseosta

n 200 g leipäjuustoa kuutioina

3 isoa tomaattia viipaleina

tuoretta timjamia, sokeria ripaus

päälle persiljaa

Sekoita munat, vesi ja mausteet. Voitele uunivuoka ja kaada munaseos vuokaan.

Kuutioi leipäjuusto ja lisää vuokaan.

Lisää pinnalle tomaattiviipaleet ja mausta timjamilla ja ripauksella sokeria.

Kypsennä 180-asteessa noin 20-30 minuuttia.

Tarjosin yksinkertaisesti tomaatti- (jämäkannat) ja kurkkkuviipaleiden kera.