Taatelikakut

Jouluun  kuuluu perinteisenä taatelikakku, ainakin meillä.  Sitä on leivottu jo hyvin monta kertaa jouluksi. Hieman erilaisilla resepteillä. Tänään leivoin perinteisistä perinteisemmällä. Luulisin, että hyvin monessa keittiössä leivotaan juuri tällä ohjeella.
Vaikka ohje on tuttu postaan sen tänne seuraavaa joulua ajatellen, löytyypä sitten helposti.
Leivoin kaksi annosta samalla kertaa. Paistoin niistä kolme kakkua. On helpompi pakastaa hieman pienempänä.
Mietin jo, kun maisteltiin tätä suussa sulavaa kakkua, että kakkua voisi tarjota hieman eri tavalla. Suorakaidekakuista voisi leikata viipaleet ja koota niistä leivokset. Appelsiini- tai omenasosetta väliin ja päälle valkosuklaakuorrutetta tai vastaavaa. Tai vain tomusokeria ja hedelmäviipale. Saa nyt nähdä mitä kehittelen.

Taatelikakku

500 g (2pkt) taateleita kuivattuja
5 dl vettä
500 g voita
5 kananmunaa
3 3/4 dl luomuruokosokeria
2,5 dl kermaviiliä
1 rkl vaniljasokeria
1 rkl  kanelia
5 tl ruokasoodaa
9 dl vehnäjauhoja
Paloittele taatelit kattilaan ja lisää vesi. Keitä soseeksi, soseuta  tasaiseksi  esim sähkövatkaimella. Lisää kuumaan seokseen paloiteltu voi. Anna sulaa ja jäähtyä.
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Lisää kermaviili sekoittaen. Sekoita jauhomäärään mausteet ja ruokasooda. Lisää jauhoseos siivilän läpi kananmunaseokseen. Lisää lopuksi sekoittaen jäähtynyt voi-taateliseos. Jaa taikina voideltuihin kakkuvuokiin, kahteen tai kolmeen.  Kypsennä aluksi uunin 175-asteessa ja vähennä paistamisen loppuvaiheessa lämpö 150-asteeseen Paiston kokonaisaika on noin tunti. Varmista tikulla, että kakut ovat kypsiä sisältä.