Makaroni-parsakaalilaatikko

Tänään päätin yhdistää kasviksia ja makaronia. Parsakaali sopii mielestäni laatikkoruokiin hyvin, joten valitsin sen makaronin seuraksi. Käytin pieniä sarvimakaroneja, niitä vain sattui olemaan kaapissa. Muukin makaroni olisi käynyt.

Makaroni-parsakaalilaatikko

4 dl sarvimakaronia
1 sipuli
3 valkosipulinkynttä
1 parsakaali
2 kananmunaa
2 dl tomaatti-vuohenjuustokermaa (Valio)
4 dl rasvatonta maitoa
1 tl suolaa
2 tl paprikajauhetta
2 tl basilikaa kuivattuna
ripaus mustapippuria
juustoraastetta


Keitä makaronit suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Silppua sipuli ja valkosipulit ja kuullota niitä hetki pannulla. Valuta makaroni ja sekoita joukkoon sipulit. Valmista munamaito sekoittamalla munat, kerma, maito ja mausteet. Paloittele huuhdeltu parsakaali varsineen. Nostele puolet makaronista vuokaan ja lisää päälle paloitellut parsakaalit. Lisää loput makaronit. Kaada päälle munamaito. Pinnalle juustoraastetta.


Ja lopuksi jäätelö, mustikoita ja puolukoita.