Lämmin pekoni-munakokkelisalaatti ja hedelmäsalaatti

Työpäivän jälkeen oli kova nälkä. Se sekoitti alkuperäiset suunnitelmat pastan teosta. Päätinkin selvitytyä hieman nopeammalla tempolla. No en tiedä menikö aikaa kuitenkin yhtä kauan, kun vaihdoin pastan salaatin tekoon. Salaatissahan saa repiä ja pilkkoa. Tässä salaatissa oli myös kypsyttämistä. Jälkiruokana oli myös salaatti. Hedelmäsalaatti syntyi hetken inspiraationa. Kuten myös tämä lämmin pekoni-munasalaattikin.

Lämmin pekoni-munakokkelisalaatti

150 g amerikanpekonia
4 munaa
1 dl maitoa
ripaus suolaa
Paloittele pekoni muutaman sentin siivuiksi ja paista rapeaksi kuumalla pannulla. Nosta talouspaperin päälle, johon valuu ylimääräinen rasva. Riko munat ja sekoita joukkoon maito ja hieman sormisuolaa. Paista seos kokkeliksi pannulla, jossa pekoni oli juuri paistettu. Vedä seosta lastalla, jotta se hyytyy kauttaaltaan muttei ruskistu.




salaattia
kurkkua
vihreää paprikaa
appelsiinia
mustapippuria
Huuhdo, kuivaa ja revi salaatti annoslautasille. Kuori kurkku, poista siemenet ja pilko. Pese paprika ja leikkaa suikaleiksi. Kuori appelsiini ja leikkaa paloiksi.
Kokoa salaatti, nosta kurkku, paprikat ja appelsiinipalat salaatille. Ripottele pinnalle mustapippuria. Nosta salaatin reunoille pekoniviipaleet ja kokoa keskelle munakokkeli.
Nauti ohraleivän kera. Tämä salaatti oli makoisan ruokaisa. Pekonin takia salaattiin ei tarvita kastiketta.

Hedelmäsalaatti

appelsiinia
banaania
maitosuklaata
vaniljakastiketta

Kuori ja pilko appelsiinit. Leikkaa banaanit viipaleiksi. Aseta hedelmäpalat annoskulhoihin. Leikkaa maitosuklaa pieniksi paloiksi ja ripottele hedelmien päälle. Kaada joukkoon Flora-vaniljakastiketta. Nauti. Tämä oli nopea ja hyvä jälkiruoka.