Punajuuripasta

Tämä pasta on parhaimmasta päästä, ehkä kaikkien pastojen ykkönen.

Näin yksinkertaisesti se syntyy.

300 g täysjyväspagettia suolatussa vedessä keitettynä 

400 g  punajuurta melkein kypsäksi keitettynä

1 iso valkosipulinkynsi murskattuna

reilu kourallinen tuoretta  basilikaa

1 dl raastettua parmesanjuustoa

3/4 dl  siemensekoitusta

valko/rosepippuria rouheena

paahdettuja sesaminsiemeniä, ruususuolaa

 3/ 4 dl hyvää oliiviöljyä

Keitä punajuuret kuorineen al denteksi. Laita punajuuret kylmään veteen.

Kuori ja kuutioi isoiksi paloiksi.

Hienonna tehosekoittajalla valkosipuli, siemenet, basilika, mausteet,

juusto ja punajuuri öljyn kanssa pestotahnaksi.

Keitä spagetti, valuta, jätä tilkka keitinvettä  ja sekoita pesto joukkoon.

Annostele, lisää pinnalle juustoraaste ja muutama basilikanlehti.