Lehtikaalisipsit, aroniahyytelö ja aroniavispipuuro

 Eilen, sunnuntaina, sain kotiin kannettuna lehtikaalia, aroniamarjoja ja luomumenoita.

Aloitin jo eilen lehtikaalista. Illalla laitoin kaksi pellillistä kuivumaan kiertoilmauuniin.

Kuivatin maustettuja sipsejä. Ovat oikein hyviä. Kuvan taustalla näkyy vielä kulhollinen tuoreita.

Niistä on aikomus huomenna laittaa syötävää, tosin en tiedä vielä mitä se on.

Etualalla olen jo aroniat perkannut ja vieressä roskat. Puolet aronioista keitin hyytelöksi ja

jätemarjoista valmistin vispipuuron. Siitä tuli niin hyvää, että päätin pakastaa loput jätemarjat.

Talvella on mukava keitellä niistä puuroa.

 Huomenna otan käsittelyyn omenat ja loput aronioista 

Lehtikaalisipsit

 Huuhtele lehtikaalit kylmän veden alla. 

Kuivaa serlalla painellen. Revi lehdet varsista ja revi ne sopivan kokoisiksi,

kuivatessa ne vielä kutistuvat.

n 200 g lehtikaalia

1 sitruunan puristettu mehu

2 tl rypsiöljyä

Revi lehtikaali kulhoon. Sekoita sitruunamehu ja rypsiöljy.

Sekoita se lehtikaalien joukkoon. 

Mausteseos

1 tl ruususuolaa

1/2 tl chiliä jauheena

1 tl paprikajauhetta

ripaus mustapippurirouhetta

Sekoita mausteseos. Levitä seos käsin pyöritellen  tasaisesti lehtikaalille.

Kuivaa uunipellillä kiertoilmauunissa (tai kuivurissa) noin 50-asteessa, kunnes

lehtikaali on kuivaa ja rapeaa. Kuivasin reilu 3 tuntia.

Ohje on mukaeltu IS:n Ruokalan ohjeesta

Lehtikaali kutistui aikalailla. Tässä purkissa on pellillinen ja vielä mahtui toinen pellillinen.

Aroniahyytelö

 Mittasin peratuista aronioista kaksi litraa hyytelön tekemiseen.

 

 2 l  aroniamarjoja

1 dl vettä

Laita peratut marjat ja vesi kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Siivilöi mehu toiseen kattilaan. Purista marjoista sisustaa mukaan ei kuoria.

Lisää mehun joukkoon 4 dl hillo-marmeladisokeria ja 1/2 dl puristettua sitruunanmehua.

Keitä 10 minuuttia. Purkita. Jäähtyessään seos jähmettyy hyytelöksi.

Aroniavispipuuro 

3 dl siivilöityjä aroniamarjankuoria 

5 dl vettä 

1 1/2 dl sokeria ja 1/2 tl suolaa

1 dl mannaryynejä

Keitä aroniakuoriseosta vedessä  5 minuuttia.

Lisää sokeri ja suola. Vispaa joukkoon mannaryynit.

Anna kypsyä noin 8 minuuttia. Jäähdytä hetki ja vispaa kuohkeaksi.

Tarjoa vaniljakastikkeen kera.