Wieninleike - Jäätelöä marjoilla

Valmistin wieninleikkeen perinteisellä tavalla leivitysten

jälkeen uppopaistaen. Käytin rypsiöljyä, joten eipä

tullut huono omatunto, onhan sitä hyväksi kiitelty asiantuntijoiden suulla.

Wikipedia kertoo rypsiöljystä näin; 

Rypsiöljy on puristamalla rypsin siemenistä saatavaa öljyä. Rypsiöljy on erityisesti ruokaöljy, 

mutta 1990-luvulta alkaen sitä on käytetty yleisesti myös voiteluöljynä.

Rypsiöljy on lämminpuristettu tai kylmäpuristettu.

Ruokaöljynä rypsiöljy sisältää runsaasti terveydelle välttämättömiä pehmeitä,

 kerta- ja monityydyttymättömiä rasvoja, mutta vähän kovaa tyydyttynyttä rasvaa.

 Siinä on omegaq6- ja omega-3 -rasvahappoja ja E-vitamiinia,

 ja sitä pidetään verisuonille terveellisenä. 

Rypsin siementen öljypitoisuus on noin 40 prosenttia ja valkuaispitoisuus noin 20 prosenttia. 

Tumma, voimakkaanmakuinen raakarypsiöljy puhdistetaan, 

jolloin sen maku miedontuu ja säilyvyys paranee, kun siitä poistetaan helposti pilaantuvat 

vapaat rasvahapot. Samalla poistetaan vieraat haju- ja makuaineet ja  väri kirkastetaan. 

Valkuaispitoinen  puristusjäte käytetään eläinten rehuksi.

Wieninleike  uunikasviksilla

Valmiiksi naudan ulkofileestä leikatut pihvit

mausta - ruususuola ja rouhittu mustapippuri

leivitä - ensin vehnäjauhoissa

kasta - munamaitoseokseen

leivitä - korppujauhoissa

uppopaista - 170-asteisessa rypsiöljyssä  molemmilta puolin 2 minuuttia

Nosta uunivuokaan, pidä lämpiminä miedossa uunin lämmössä.

Uunikasvikset

Mausta - oliiviöljy, hunaja, mustapippuri, suola, paprikaseoksessa

palsternakka-, porkkana- ja juurisellerisoirot.

Nosta uunivuokaan ja lisää mukaan kukkakaalikukinnot

ja ripottele kukkakaalille ruususuolaa ja voinokareita.

Kypsennä 200-asteessa kiertoilmauunissa noin 15 minuuttia.

Jäätelöä marjoilla

Jälkiruoka oli kaikessa yksinkertaisuudessaan vain niin hyvää,

että lisäänpä senkin tähän.

Vaniljakermajäätelöllä on kotimaisia itsepoimittuja marjoja,

vadelmia, mustikoita ja makeuttamassa kastikkeen ominaisuudessa

itsepoimituista marja-aronioista keittämääni hyytelöä.

Tämä marjakimara on todella hyvä setti ja sopii jäätelölle.