Pähkinäpiirakka

Luin Kodin Kuvalehteä ja otsikko Viimeinen kiusaus

pysäytti. Katseeni osui alemmas Aito Amerikan klassikko.

Tämähän kuulostaa herkulliselta. Pekaanipähkinäpiirakka on

yksi Pohjois-Amerikan makeista herkuista maailmalle.

Kun vielä hehkutetaan, että lopputulos vie kielen mennessään,

niin onhan tätä kokeiltava. Todellakin täyttä makeaa herkkua 

koko piirakka. Pistaasipähkinät jouduin korvaamaan gashew-pähkinöillä. 

Se ei makua haitannut, hyvää oli.

Pähkinäpiirakka

Pohja

100 g voita

3 dl vehnäjauhoja

1/2 dl sokeria

1 keltuainen

Nypi pohja-aineet taikinaksi. Painele taikina voidellun

vuoan pohjalle ja reunoille.

Täyte

250 g gashewpähkinöitä

50 g voita sulatettuna

2 dl ruokosokeria

1 dl siirappia (ap ohje vaahterasiirappia)

1/2 tl suolaa

3 munaa

Rouhi pähkinät karkeaksi rouheeksi ja jätä 50 g 

koristelua varten.

Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, siirappi, suola ja munat.

Sekoita tasaiseksi vispilällä ja lisää pähkinärouhe.

Kaada täyte piirakkapohjan päälle.

Ripottele pähkinärouhetta pinnalle.

Paista 200-asteessa uunin alatasolla 15 minuuttia

ja lopuksi keskitasolla 15 minuuttia, 

kunnes täyte on hyytynyt ja kauniin ruskea.

Anna piirakan vetäytyä ja jäähtyä paistamisen jälkeen,

mieluiten yön yli. Peitä jäähtynyt piirakka foliolla

säilytyksen ajaksi.

Tarjoa kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

 Tai ilman niitä pelkän kahvin kera.