Rakuunabroileria

Olipas rakuunabroileri hyvää, ihan suussa sulavaa.

Aika nopeasti  annos valmistui lautaselle.

Jasmiiniriisi sopi hyvin lisukkeeksi.

Rakuunabroileria

500 g broilerinfilettä

rypsiöljyä

suolaa ja mustapippuria

1 1/4 dl valkoviiniä kuivaa

3 dl kanalientä

1 hienonnettu valkosipulinkynsi

1 rkl kuivattua rakunaa

1 3/4 dl kermaa

tuoretta rakuunaa

Pyyhi talouspaperilla fileet. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Sivele pannulle hieman rypsiöljyä.

Nosta fileet kuumalle pannulle. Kaada päälle valkoviini ja

kanalientä, että fileet juuri ja juuri peittyvät.

Lisää valkosipulisilppu ja kuivattu rakuuna.

Kiehauta ja vähennä lämpöä. Keitä miedohkolla lämmöllä

noin 10 minuuttia, kunnes filee on läpikypsää.

Nosta broilerifileet pois astiaan ja peitä jotta pysyvät lämpimänä.

Siivilöi paistoliemi toiseen pannuun tai kasariin. Kuori näkyvä rasva pois. 

Kiehauta ja keitä kasaan noin 15 minuuttia .

Sekoita joukkoon kerma, anna kiehahtaa ja keitä kastike kasaan sakenevaksi.

Keitä riisi ja sekoita salaatti.

Viipaloi fileet ja   nosta annoslautasille riisipedille. Annostele päälle

kastike ja lisää salaatti. Koristele rakuunan lehdillä.

Rakuuna