Hirvipasta

Hirvipasta ei kuulosta italialaiselta,

eikä se sitä ole. Se on supisuomalaista,

tämä hirvenliha  on metsästetty kotiseutuni metsästä.

Ostin pennepastaa ja vahinko vain se on italialaista.

Koska en ole aikaisemmin hirvestä pastaa valmistanut,

katselin miten muut ovat sitä tehneet. Yllättävän vähän löytyi 

netistä ohjeita, oikeastaan yksi joka sopi tarkoitukseeni. 

Ruoka.fi-sivuilta löytyi sopiva ohje, jota mukailin syöjille sopivaksi.

Meillä oli syömässä kaksi pientä poikaa.

Pasta syötiin viimeistä murua myöten, se on merkki että hyvää oli.

Hirvipasta

600 g hirvenjauhelihaa

1/2 dl rypsiöljyä

puolikas pienestä juuriselleristä pieninä kuutioina

3 isoa luomuporkkanaa pieninä kuutioina

2 keltasipulia pieninä kuutioina

2 valkosipulinkynttä murskattuna

ripaus timjamia, 2 tl ruususuolaa, ripaus mustapippuria

3 dl kasvislientä (luomu)

Kuori selleri ja porkkanat. Kuutioi ne hyvin pieniksi kuutioiksi.

Kuutioi keltasipulit pieneksi ja murskaa valkosipulit.

Kuumenna öljy pannulla. Ruskista jauheliha ja siirrä kasariin.

Kuullota juurekset ja sipulit. Siirrä kasariin.

Mausta ja sekoita. Kaada kasariin kiehuva kasvisliemi.

Anna kypsyä kannen alla miedolla lämmöllä noin tunnin verran.

Lisää lopussa hieman pastan keitinvettä.

Keitä pasta ohjeen mukaan runsaassa suolalla maustetussa vedessä.

Tarkista maku. Lisää annoksille persiljaa.

Kesken kypsyttämisen on hyvä raottaa kantta ja sekoitella.