Liha-juurespata

Tänään ei ollut hernekeittoa, oli lihapataa.

Pitkään haudutettu liha.juurespata sopii hyvin ulkoilupäiväruokana.

Padan voi jättää uuniin miedolle lämmölle ja voi lähteä 

vaikka hiihtolenkille tai mäkeä laskemaan.

Minä valmistin padan uuniin päivällä ja

pari viimeistä tuntia se pysyi  70-asteen uunissa sopivan lämpimänä

ruokahetkeen saakka.

Omena-taatelipiirakan leivoin jo eilen ja sitä  nautittiin

kahvin kanssa jälkiruokana tänään.

Huomenna postaan ohjeen.

Liha-juurespata

800 g naudanpaistia paloina

2 rkl voita

2 tl suolaa, 2 tl paprikaa, 1 tl chilipippuria

5 dl kasvislientä luomua

400 g lanttua kuutioina

200 g palsternakkaa kuutioina

500 g perunaa kuutioina

1 iso punasipuli  ja 1 keltasipuli

10 kpl kuivattuja luumuja halkaistuna

vajaa desi ohrasuurimoita

Leikkaa jo paloiteltu liha tasakokoisiksi paloiksi. 

Ruskista liha voissa kuumalla pannulla kahdessa erässä.

Mausta. Lisää kiehuvaa kasvislientä  2 dl.

Kaada lihat liemineen pataan ja laita 175-asteiseen uuniin kypsymään.

Aloita juuresten käsittely, kuori ja kuutioi,

 leikkaa sipulit pienehköiksi lohkoiksi.

Ruskista lanttukuutiot voissa, lisää hieman suolaa. Lisää sipulit

ja kuullota hetki. Kaada lihojen joukkoon pataan.

Kuullota palsternakka- ja perunakuutioita hetki ja kaada loppu kasvisliemi

pannulle. Anna kiehahtaa ja lisää juurekset pataan.

Sekoita lihapadan joukkoon luumut ja ohrasuurimot. 

Kypsennä 175-asteessa kannen alla  tunnin verran.

Tarkista maku. Alenna lämpö 70-asteeseen ja anna hautua kannen alla

muutama tunti.

 Pataruoka on tässä kuvassa  kypsymisen alkuvaiheessa.