Peruna-juustokeitto ja ricottakarpalot

Tänään oli keiton vuoro. Kun kaapeissa on perunaa, sipulia ja sinihomejuustoa ja vähän muutakin, on helppo homma  valmistaa keitto. Ricottajuuston ikäänkuin löysin jääkaapista, päivämäärä oli menossa umpeen, joten siitä oli ilo kokata jälkiruokaa. Ricotta on lisäaineeton proteiinia sisältävä juusto, rasvaprosentti noin 9. Pehmeä juusto, joka sopii jälkiruokiin, salaatteihin ja leipomiseen.  Kylläpäs tästä jälkkäristä tulikin hyvää. Se tosiaan yllätti positiivisesti. Eikä ollut turhan monimutkaista.

Peruna-juustokeitto

4 isoa perunaa jauhoisia
1 sipuli
6 dl kanalientä fondista
1 tl currya
100 g sinihomejuustoa
1 1/2 dl kevytkermaa
Kuori ja paloittele perunat. Silppua sipuli. Keitä perunat ja sipulisilppu kanaliemessä kypsiksi. Lisää curry. Murenna mukaan sinihomejuusto ja lisää kerma. Kiehauta. Soseuta keitto tasaiseksi. Tarkista maku.

Ricottakarpalot

Sekoita ricotta tasaiseksi. Lisää mukaan kinuskikastiketta juuston makeuttamiseksi. Annostele juustokinuski annosmaljoihin. Ripottele päälle karpaloita. Lopuksi liruttele karpaloille kinuskikastiketta.