Puolukkapannacotta

 Eilen  tein pannacottaruutuja jälkiruoaksi. Niitä riitti vielä tälle päivällekin.

Ohjeesta tuli 20x30 cm:n suorakaidevuokaan 12 kappaletta.

Jotain teen toisin seuraavalla kerralla. Täysmaidon ja kerman suhteen 

vaihdan ja käytän kermaa vain 3 dl, maitoa 7 dl. Kokeilen  murotaikinapohjalle,

jonka tietysti kypsennän uunissa ennen täytteiden lisäämistä.

Tämä oli hyvää, mutta pohja oli liian jähmeää. Siitä on vaikea leikata fiksuja ruutuja. 

Ohjeen löysin Dansukkerilta, vaihdoin vadelmat puolukkaan.

Puolukkapannacotta

Pohja

200 g kaurakeksejä murustettuna

2 dl maissihiutaleita murustettuna karkeaksi

2 tl vaniljasokeria

125 g sulatettua voita/margariinia

150 g maitosuklaata sulatettuna

Täyte

3 dl puolukoita huoneenlämmössä sulaneita

1/2 l kermaa

1/2 l täysmaitoa

yhden appelsiinin raastettu kuori

2 1/2 dl hyytelösokeria

1 tl vaniljasokeria

Koristeluun 

puolukoita ja sitruunamelissan lehtiä (tai minttua)

Murusta keksit.  Murusta kevyesti maissihiutaleet, saavat jäädä rouheiksi.

Sekoita joukkoon vaniljasokeri ja sulatettu rasva.

Painele seos leivinpaperilla vuorattuun suorakaidevuokaan (20x30).

Sulata paloiteltu maitosuklaa mikrossa minuutin erissä välillä sekoittaen,

kunnes suklaa on sulanut. Sulaminen kesti 2 min 20 sekuntia.

Levitä suklaa lusikalla pohjan päälle. Nosta vuoka jääkaappiin.

Ripottele jähmeän pohjan päälle puolukat tai muut marjat

Mittaa kattilaan kerma ja maito, hyvin pestyn appelsiinin raaste ja hyytelösokeri.

Kuumenna hiljalleen  kiehuvaksi ja anna kiehua noin puoli minuuttia.

Anna jäähtyä muutama minuutti ja kaada vuokaan varovasti.

Nosta jääkaappiin hyytymään muutamaksi tunniksi ja leikkaa annospaloiksi.

Koristele puolukoilla ja sitruunamelissan lehdillä.