Kasvispekonipata

Varhaiskaali, suippopaprika, purjo ja porkkana, niistä syntyi tänään

haudutettuna pataa, johon lisäsin vielä paahdettua pekonia.

Ja tietysti sopivat mausteet.  

400 g varhaiskaalta pilkottuna

2 porkkanaa puolikaslantteina

15 cm purjon valkoista osaa silputtuna

1 iso suippopaprika suikaleina

voita ja öljyä

150 g pekonia paahdettuna

suolaa ja kuivattua oreganoa, basilikaa, korianteria

päälle mozzarellakuutioita ja persiljaa

 

Pilko, silppua ja suikaloi kasvikset.

Kuullota voi/öljyseoksessa kaali ja porkkanat ja nosta pataan.

Kuullota purjo ja paprika ja nosta pataan.

Lisää mausteet  ja vesitilkka. Lisää paahdetut pekonisuikaleet.

Hauduta kannen alla välillä sekoittaen, kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Annostele ja lisää pinnalle mozzarellakuutioita ja persiljaa.