Mansikkavaahto - Leipäjuustosalaatti puolukkakastikkeella

 Lauantaina valmistin meille kokoontuneelle kerholle ruokaa.

Valitsin helposti toteutettavia, kuten salaatit ja uunirisoton, josta postaus alempana.

Jälkiruoaksi tein mansikkavaahtoa.

1 rs tuoreita mansikoita

1/2 dl sokeria

1 kananmunan valkuainen

1 tlk vispikermaa

2 rkl kookoshiutaleita

Huuhtele mansikat ja pilko ne pieniksi. Voit jättää muutamia hieman isommuksi.

Ne tulevat annosten päälle.Vatkaa valkuainen vaahdoksi ja samoin kerma.

Lisää kookoshiutaleet ja sokeri kerman joukkoon. Yhdistä vaahdot ja pienityt mansikat.

Annostele, lisää pinnalle mansikkaviipaleita ja kookoshiutaleita

Leipäjuustosalaatti oli alkuruokana.

 1 rk rucolaa ja 1 rk tammenlehtisalaattia

1/4  hunajamelonia kuutioina, pala kurkkua kuutioina, 

1/2 juustoleipä kuutioina

Pirskottele pinnalle hieman oliiviöljyä.

 

Puolukkakastike

1 1/2 dl puolukoita soseutettuna

3/4 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä

2 rkl vaaleaa balsamicoa

2 rkl juoksevaa hunajaa

suolaa ja mustapippuria

Sekoita kastikeainekset keskenään. Tarjoa kastike erikseen