Kurpitsakeitto

Olipa hyvä keitto tänään.

En lausunut itse tätä, vaan toinen syöjistä. Olin samaa mieltä.

Ostin ison myskikurpitsan ja käytin siitä 500 g tämänpäiväiseen keittoon. 

Huomenna keksin lopusta (1000g) jotain. Saapa nähdä mitä on odotettavissa.

Myskikurpitsa sisältää kuituja, C- ja E-vitamiinia, mangaania, magnesiumia ja kaliumia

Kurpitsakeitto

500 g myskikurpitsaa 

1 iso porkkana

200 g juuriselleriä

2 keltasipulia

2 isoa valkosipulinkynttä

1 punainen chili 

3 rkl  rypsiöljyä

7 1/2 dl kasvislientä

mustapippuria, ruususuolaa, paprikaa, chiliä ripaus,

 kanelia ja muskottipähkinää

annokselle friseesalaattia ja ruohosipulia

Kuori ja silppua sipulit. Kuori ja paloittele

kurpitsa, porkkana, juuriselleri.

Kuumenna rypsiöljy kattilassa. Lisää sipulit ja kuullota hetki.

Lisää juurekset ja jatka kuullottamista.

Alenna lämpöä ja anna seoksen hautua kannen alla kypsäksi (n20min).

Soseuta ja lisää kiehahtanut kasvisliemi ja mausteet. 

 Sekoita ja tasaa soseutusta tarvittaessa. Tarkista maku.

Rukiinen näkkileipä sopi hyvin keiton kanssa.