David Eyren pannukakku - Hedelmäinen mozzarellasalaatti

Löysin  Suvi sur le vif-blogista hyvältä kuulostavan

pannukakkuohjeen. Halusin kokeilla sitä. Enkä pettynyt.

Pannukakku oli todella maukas. Käytin spelttijauhoja.

Luulisin, että ne antoivat vielä oman herkullisen lisänsä.  

Oli meillä muutakin syötävää, tämä kun oli illallinen.

Alkuruoaksi sekoitin hedelmäisen mozzarellasalaatin.

Rakastan salaatteja, niin tätäkin.

David Eyren pannukakku

0,7 dl spelttijauhoja
1,2 dl täysmaitoa
2 munaa kevyesti vatkattuna
hyppysellinen muskottipähkinää
4 rkl voita
2 rkl tomusokeria
puolikkaan sitruunan mehu

Laita uuni lämpenemään 220 asteeseen.

 Sekoita kulhossa speltti(vehnä)jauhot, 

maito, munat ja muskottipähkinä. 

Älä vatkaa taikinaa liikaa, taikinan ei tarvitse olla täysin tasaista. 

Aseta valurautainen pannu levylle 

(à 24-30 cm, pienemmässä taikina kohoaa enemmän) 

ja lisää siihen voi.Valurautapannu saa pannukakun rapeaksi, 

voit toki käyttää muuta uuninkestävää pannua.

 Anna pannun ja voin kuumeta kunnolla ja 

kaada taikina varovasti pannuun. 

Siirrä valmiiseen uuniin ja paista 15-20 minuuttia, 

kunnes pannukakku on kullanruskea. 

Pannukakku kohoaa hauskasti, mutta lässähtää uunista otettaessa.

Ota uunista, ripottele tomusokeri pintaan,

 siirrä takaisin uuniin pieneksi hetkeksi.

 Ripottele valmiin pannukakun päälle sitruunanmehua. 

Tarjoa heti.

******

Hedelmäinen mozzarellasalaatti

Huuhtele ja kuivaa salaattimix, revi keräsalaatti pienemmäksi.

Lisää salaatille ripaus ruokosokeria ja ruususuolaa.

Sekoita puristetusta sitruunamehusta ja neitsytoliiviöljystä kastike,

 pirskottele salaatin sekaan.

Kuori appelsiini ja lohko se, levitä salaatille.

Revi mozzarellajuustokiekko palasiksi ja lisää salaattiin.

Halkaise avokado, poista kivi ja ruuduta hedelmäliha veitsellä.

Nostele kuutiot salaattiin.