Savunieriä-perunasalaatti - Omenamehu-jogurttikastike

Tänään tein lempiruokaani  savunieriäsalaatin.

Olen tainnut kertoa, että pidämme täyteläisistä ateriasalaateista.

Nyt oli siis nieriän vuoro olla mukana ateriassa. Keitin Lapin puikulaperunaa

salaattiin. Se sopii hieman makeahkona salaattiperunaksi.

Kastikkeen tarjosin erikseen. Se oli omenamehun notkistama jogurttipohjainen

ja hedelmäinen kastike. Sopi hyvin tälle salaatille.

Savunieriä-perunasalaatti

Omenamehu-jogurttikastike

 3 perunaa kuutioina / Lapin puikulaa

1 kpl pehmeää friseesalaattia revittynä

pala purjon valkoista osaa silputtuna

ripaus ruususuolaa ja 2 rkl kylmäpuristettua oliiviöljyä

pala tuoretta kurkkua kuutioina

2 pientä suolakurkkua kuutioina

pallo mozzarellaa revittynä

2 kananmunaa keitettynä ja lohkottuna

 päälle tuoretta tilliä ja muutama puolitettu kirsikkatomaatti

Kokoa salaatti  ohjeen mukaisessa järjestyksessä. Sekoita kevyesti.

 Sekoita kastikkeeksi

1 1/2 dl turkkilaista jogurttia

1/2 dl omenamehua ja 1 rkl sitruunamehua

1/2 dl hienonnettua tilliä

ruususuolaa ja ripaus valkopippuria

Perkaa ja lohko savunieriä paloiksi. Tarjoa se erikseen.

Annostele salaatti pääruokalautasille. Lisää päälle mehevä kastike.