Kalkkunafilerulla uunissa

Tänään kokkasin kahdeksalle hengelle kalkkunafilettä,

uunijuureksia, perunamuusia, salaattia. 

Jäätelöjälkiruokana mansikkasoseen kera oli sopiva päätös.

Valitsin sen ihan mukavuussyistä, eipä ollut paljon vaivaa siitä.

Kalkkunafileerulla uunissa

Unijuurekset  ja perunamuusi

Salaatti

1 kg kalkkunafilee naturel

2 rkl dijon hunajasinappia

1 rkl hunajaa

1/2 dl tuoretta timjamia

rouhittua mustapippuria, mausteseosta (curry, korianteri, oregano jne)

Ota filee huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta

Poista verkko. Sekoita mausteseos ja sivele se fileelle kauttaaltaan.

Laita filee uunivuokaan ja ripottele pinnalle ruususuolaa.

Kypsennä uunin 175- asteessa, kunnes mittari näyttää 75-asteen sisälämpötilaa.

Kääri filee folioon noin 15 minuutiksi. Leikkaa viipaleiksi.

Siivilöi kertynyt neste ja valmista siitä kastike.

Lisää paistoliemeen vettä ja kermaa, tarkista maku.

Suurusta maizenalla ja anna kiehahtaa muutama minuutti.

Kypsennä uunissa porkkana- ja palsternakkasuikaleet sekä lanttukuutiot.

Pirskottele pinnalle oliiviöljyä, mausta mustapippurilla, paprikalla, basilikalla ja ripauksella suolaa.

Lisäksi perinteinen perunamuusi.  Ja raikas salaatti.

Pehmeää keräsalaattia, kurkkua, suolakurkkua, purjoa, retikkaa, tomaattia.

Ripaus suolaa ja kylmäpuristettua oliiviöljyä.

   Vaniljajäätelöä, soseutetut pakastemansikat on maustettu vaniljalla ja fariinisokerilla.