Kaalipeti entrecotelle - Mansikka-vadelmatrifle

Kävin K-ryhmän supermarketissa liikkeen avajaispäivää seuranneena päivänä.

Hain jonkin aikaa kaupan lihahyllyjä, kunnes kohtasin kauppiaan asiakkaiden joukosta

pakastealtaiden ääreltä. Kysäisin,  missä lihahyllyt ovat.  

 Me odottelemme tässä juuri kinkkuja, ovat päässeet loppumaan. hän vastasi.

Tarkoitan lihahyllyjä. Ne ovat tuolla kalasäilykkeiden vieressä, viittoili kauppias.

Suuntasin lihahyllyille. Ne löytyivät. Olin kävellyt ohi pari kertaa,

 vaan en ollut huomannut vaatimatonta reilun kahden metrin mittaista

tuorelihahyllyä, jossa oli pakattuja lihapaketteja, nautaa, possua ja broileria.

Eipä ollut hurraamista, sain hetken pohtia mitä tästä vähästä valitsen.

Kaupan toisella sivustalla oli hyvin iso osasto erilaisia juomia, olutta, siideriä, 

hedelmämehuja, limskoja, vettä.....  ja janon aikaansaamiseksi vieressä samanverran 

naposteltavaa, kymmeniä lajeja sipsejä, suolakeksejä, karkkeja ja muuta janoon johtavaa.

Olenko naivi, kun kuvittelen, että elintarvikekaupan pääartikkelit ovat ruoan raaka- aineet, 

kuten lihat, kalat, vihannekset, jauhot, ryynit, säilykkeet.

Johtuneeko valikoiman valitseminen oletetuista asiakkaista, jotka täyttävät ostoskassit

enimmäkseen sipseillä, karkeilla ja juomilla. Niin voisi päätellä kaupan tavaravalikoimista. 

Ostin lauantain hernekeittoon naudan paistijauhelihaa ja sunnuntaille entrecote-pihvit.

Vahingossa olin ostanut myös kaksi valkokaalin puolikasta, piti ostaa vain yksi.

Kyllähän ne syötyä tulee.

Kaalipeti entrecotelle

Vihreä salaatti

n 400 g valkokaalia suikaleina

2 sipulia hienonnettuna

3 rkl voita 

1 iso omena kuutioina

tilkka vettä

mustapippuria, muskottipähkinää, maustesekoitusta, suolaa

1/2 prk n 125 g mascarponejuustoa

Kuumenna voi kattilassa kiehuvaksi lisää mukaan sipulisilppu.

Kuullota hetki ja lisää ohueksi suikaloitu kaali.

Kaali saa kypsyä 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Lisää omenakuutiot ja tilkka vettä, sekä mausteet.

Anna kypsyä sopivan pehmeäksi. Lisää mascarpone sekoittaen.

Kun mascarpone on sulanut, tarkista maku.

*

Olet ottanut pihvit huoneenlämpöön jo tuntia ennen paistamista.

Sulata valurautapannulle voi kuohuvaksi, lisää mukaan rypsiöljyä.

Lisää pannulle myös murskattu valkosipuli ja tuoretta timjamia.

Mausta pihvit mustapippurilla ja suolalla ja paista  noin 3-4 minuuttia.

Vihreä salaatti

Pehmeää keräsalaatti, kevätsipulia, tuoretta kurkkua sekä herkkukurkkua,

ripaus kylmäpuristettua oliiviöljyä, persiljaa.

Mansikka-vadelmatrifle

Vaahdotettua kermaa - 1 dl, mascarponea 125 g,  vaniljasokeria 1 rkl sekoitetaan 

tasaiseksi. Mansikoita 1 dl ja vadelmia 1 dl sekä 3 rkl fariinisokeria sekoitetaan.

Seokset yhdistetään kerroksittain annoslaseihin. Päälle ripotellaan  mantelirouhetta.