Lohifilee pannuriisillä * Uunijuustoa marjoilla

Tänään raketit räiskyivät jo alkuillasta. Kaupunki oli traditionsa mukaan 

järjestänyt rakettisateen lapsille. Keskiyöllä on aikuisten rakettijuhlinnan vuoro.

Nautimme vuoden viimeisenä ateriana herkullista lohta pannuriisin kera.

Jouluherkkujen jälkeen lohi maistui todella hyvältä. Muistelin, että oli jo 

vierähtänyt viikkoja siitä, kun lohta syötiin. Nyt oli  sopiva hetki vuoden viimeisenä päivänä.

Jälkiruoka oli perinteistä, mutta harvinaista. Ternimaito ei ole kaikkien ulottuvilla,

nuoremmat eivät edes tunnista mitä se on. Olin saanut loppusyksystä litran ternimaitoa.

Se odotti pakastimessa tätä hetkeä. Tein siitä uunijuustoa, jota nautimme kylmänä marjojen kera.

Lohifilee pannuriisillä  

Valmista ensin riisi. Mittaa kahdelle 1 1/2 dl pitkäjyväriisiä.

Silppua pieni sipuli ja puolikas suippopaprikasta.

Kuumenna kasarissa rypsiöljy. Lisää sipuli ja paprika sekä 2 tl currya.

Kuullota pehmeiksi. Lisää riisi ja jatka kuullottamista. 

 Kiehauta 3 dl vettä  ja kaada se riisiseokseen kasariin. Lisää suolaa.

Anna riisin kypsyä kannen alla.

Leikkaa lohifilee sopivan kokoisiksi. Lisää pannulle rypsiöljyä.

Mausta fileet mustapippurilla ja paista ne nahkoineen al denteksi molemmin puolin.

Mausta suolalla. Lisukkeeksi kiehautin purkkipapuja  liemineen.

Uunijuusto marjoilla 

Uunijuusto syntyy erittäin helposti.

Mittaa 5 dl ternimaitoa ja 4 dl rasvatonta maitoa kulhoon.

Mausta suolalla ja sokerilla.

Kaada laakeaan uunivuokaan. Kypsennä 150-asteessa noin 1 1/2 tuntia.

Leikkaa juusto annoslautasille.

Tarjosin pakastemansikoita soseutettuna ja sokerilla maustettuna

sekä ehjiä pakastevadelmia. Ne olivat lähipuutarhan vadelmia itsepoimittuja.

*

Kiitos kaikille lukijoilleni kuluneesta vuodesta.

Hyvää ja menestyksellistä uutta vuotta