Kikhernekeitto

Laitoin illalla jo kikherneet likoon.

Tänään keitin keiton. Kikherneet annoin huuhtelun jälkeen

porista 1 1/2 tuntia ennen varsinaista keitontekoa.

Jääkaapista valitsin, mitä sieltä löytyi, pikkupaprikaa, pala kukkakaalia ja porkkanaa

Sitruunaa puristin ja sen kuorta raastoin myös mukaan.

Lorautin valkoviiniäkin sekaan.

Kikhernekeitto

4 dl kuivattuja kikherneitä ja vettä keittämiseen

1 sipuli silputtuna

1 iso porkkana

4 pientä punaista paprikaa

250 g kukkakaalia

oliiviöljyä

reilu 1 l kasvislientä

1 rkl sitruunamehua ja 1 tl -kuoriraastetta

2 tl kanelia

mustapippuria rouhittuna

1 1/2 tl ruususuolaa

 vajaa desi valkoviiniä 

Huuhtele ja laita kikherneet likoamaan runsaaseen veteen yön yli.

Huuhtele ja valuta, keitä runsaassa vedessä noin 1 1/2 tuntia.

Valuta herneet.

Silppua sipuli ja kuullota öljyssä hetki.

Kuori porkkana ja leikkaa lanteiksi, Huuhtele paprikat ja

kukkakaali. Suikaloi ja pilko ne.

Kuullota kasviksiakin hetki sipulin seassa pannulla.

Lisää kasvisliemi kikhernekattilaan ja lisää

mukaan kasvikset pannulta.

Hauduta keittoa puoli tuntia. Mausta sitruunamehulla ja -kuorella

sekä kanelilla. Soseuta.

Nosta kattila liedelle, mausta suolalla ja mustapippurilla sekä

lorauksella valkoviiniä. Anna kiehahtaa. Tarkista maku.

Lisää annoslautasille paprikarenkaita ja basilikaa.