Siikaa paistopussissa

Siitä on aikaa, kun kalaa paistopussissa kypsensin.

Kaupassa kului aikaa ja vaivasin kahta myyjääkin 

etsiessäni paistopusseja. Löytyivätpä ne lopulta.

Ihmettelin, kuinka löydän tavaraa, jos aion sinne 

pian valmistuvaan mammuttihalliin mennä. Luultavasti 

käynnit siellä jäävät minimiin. Pyörryttää jo etukäteen, kun 

ajattelen sitä hehtaarihallia.

Kala, joka oli siika, kypsyi paistopussissa. Oli muuten näppärä valmistustapa,

eipä tarvinnut pitkään lieden äärellä seisoa.  Mehukasta oli,

kertyneestä liemestä valmistin vaalean kalakastikkeen.

 Kahvin kanssa nautimme vadelma-blondieskakkua.

Se olikin suussa sulavan hyvää. Postaan siitä huomenna.

Siika paistopussissa kypsentäen

Vaalea kalakastike

n 600-700 g iso siika

1 kuoritun sitruunan viipaleet

1-2 tl  tuoretta inkivääriä raasteena

rose/viherpippurisekoitusta rouheena

1 murskattu valkosipulin kynsi

2-3  reilua tl ruususuolaa

tuoretta persiljasilppua

Kuivaa siika päältä ja sisältä talouspaperilla.

Laita siian sisälle pippurirouhe, suola, inkivääriraaste 

ja murskattu valkosipulinkynsi.

Lisää mukaan persiljasilppu ja voinokareita.

Tunge lopuksi sisään sitruunaviipaleet.

Levitä vielä siian päälle suolaa ja loput voista.

Nosta siika paistopussiin. Sulje pussi ja nosta pussi uunivuokaan.

Leikkaa pussin kulmaan pieni reikä.

Kypsennä 200-asteessa noin 30 minuuttia.

Kalakastike 

Kaada pussiin kertynyt neste kattilaan. 

Lisää joukkoon hieman vettä. Suurusta maissitärkkelyksellä. 

Mausta maustepippurilla (jauhe) ja tarkista maku.

Lisää lopuksi tilkka kermaa.

50 g voita kuutioituna

Tarjosin lisukkeina keitettyä jasmineriisiä ja rucola-tomaattisalaattia.