Balsamicolohi - Aurajuustoa ja piparia

Kylläpä se niin lienee, että lohta on valmistettava 

aika ajoin ja usein. Tänään valitsin norjalaista merilohta.

Fileestä pyysin leikattavaksi kahden lohipihvin verran.

En tietääkseni ole valmistanut aikaisemmin teriyakilohta,

en tosin tehnyt sitä nytkään, vaikka aikomus oli.

Eihän meillä ollut miriniä eli riisiviiniä. Ei ole koskaan ollutkaan.

Sen sijaan löytyy tummaa balsamicoa  pari vaihtoehtoa ja

yksi vaalea. Valitsin tumman balsamicon. Siksi myös otsikossa

lukee balsamicolohi. Kannattaa kokeilla, oli sen verran hyvää.

Keitin lisukkeeksi kasvisliemessä riisiä ja pyöräytin salaatin.

Piparkakut (ei itsetehtyjä) on syötävä loppuun, joten hetken mielijohteesta

tein niistä pohjan jälkiruualle, lisäsin aurajuustoa ja itsetehtyä luumuhilloa. 

Balsamicolohi

500 g  merilohta = 2 kpl fileitä

1 dl soijakastiketta

3/4 dl tummaa balsamicoa

reilu 1 rkl raastettua inkivääriä

1 valkosipulinkynsi ohuina viipaleina

1 rkl sokeria

ripaus rypsiöljyä ja  sesaminsiemeniä

öljytilkka paistamiseen

Sekoita kattilaan sokeri, soija, balsamico, inkivääri ja valkosipuli.

Kiehauta ja anna kiehua 5 minuuttia. Jäähdytä.

Leikkaa lohi fileiksi ja laita kulhoon.

Sivele pintaan öljyä ja ripottele sesaminsiemeniä. Kaada päälle

balsamicomarinadi ja anna marinoitua jääkaapissa vähintään tunti.

Kääntele välillä.

Kuumenna öljy pannulla. Kuivaa fileet marinadista ennen paistamista.

Paista molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes filee on läpikypsä, mutta ei ylikypsä.

Kypsennä lisäkeriisi kasvisliemessä.

Sekoita salaatti, salaatissani oli pehmeää friseesalaattia, 

aurinkokuivattua tomaattia ja kurkkua.

Sekoitin kastikkeen salaattikulhon pohjalla, neitsytoliiviöljyä, balsamicoa ja 

aurinkokuivattuja tomaatteja. Lisää revitty salaatti ja kurkkuviipaleet.

Sekoita kastike salaattiin.

Aurajuustoa piparilla

Piparkakkua murusteena, aurajuustoa, luumuhilloa.

Syödään lusikalla.