Peruna- savusilakkasalaatti

Torilla pysäytti kalastaja kojuunsa, hänellä oli tuoreita vastasavustettuja silakoita. Ne näyttivät tuoreilta ja hyviltä, joten ostin pari "kourallista". Savusilakat olivat hyviä. Päätin valmistaa helteisen lauantaipäivän illaksi kylmän aterian. Peruna-savusilakkasalaatti terassilla nautittavaksi olikin hyvä valinta.

Peruna-savusilakkasalaatti

400 g uusia perunoita
2 kesäsipulia
1 maustekurkku
3 keitettyä munaa
250 g savusilakoita
roomansalaattia
kirsikkatomaatteja
kastike
1 prk kermaviiliä
1 rkl dijonsinappia
1 rkl vaaleaa balsamicoa
3 tl sokeria
valkopippuria
suolaa





Pese ja harjaa perunat. Keitä kypsiksi ja jäähdytä. Lohko ne kolmeen/neljään osaan. Huuhdo kesäsipulit ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi, pilko mukaan myös vartta. Pilko kurkku kuutioiksi. Lohko kananmunat. Revi salaattivadin pohjalle pediksi huuhdeltua romana-salaattia ja sekoita
päälle muut salaatti ainekset, silakoita, kananmunia ja tomaatteja lukuunottamatta.
Valmista salaatinkastike sekoittamalla ainekset hyvin ja sekoita salaattiin. Lado salaatille peratut silakkafileet ja puolitetut kirsikkatomaatit. Asettele vadin reunoille lopuksi kananmunalohkot.
Nauti maalaisleivän ja kylmän oluen kera.