Jauheliha-makaronipaistos

 Tämä paistos on vastine perinteiselle makaronilaatikolle.

Erona on, että paistoksessa ei käytetä munamaitoa vaan juustokastiketta.

Pidän itse tästä versiosta enemmän, juusto antaa sopivasti lisämakua makaronille.

Olen aikaisemmin lisänyt pinnalle tomaatteja, nyt niitä ei ollut. Puolitetut kirsikkatomaatit

sopivat hyvin. Juustoraasteiksi raastoin jääkaapista löytyneitä emmentalia ja goudan tyyppistä

luomujuustoa. Luomujuuston raastoin paistoksen pinnalle.

4 dl fusilimakaronia 

1 1/2 l vettä ja reilu teelusikallinen merisuolaa

keitinveteen ripaus öljyä

Keitä makaroni kypsäksi ja valuta. Kaada vuokaan.

-

400 g naudan jauhelihaa 10%

1 sipuli tasaiseksi hienonnettuna

1 tl merisuolaa

2 tl maustepippuria

Kuullota sipuli voissa. Siirrä sivuun odottamaan.

Lisää pannulle jauheliha, mausta ja ruskista hetken.

Sekoita sipuli ja jauheliha ja sekoita ne makaronien sekaan vuokaan.

Juustokastike

25 g voita

3 rkl vehnäjauhoja

6 dl maitoa

1 tl suolaa ja maustepippuria ripaus

1 dl juustoraastetta, käytin emmentalia

Sulata voi kattilassa, lisää jauhot ja maito.

Anna kiehua 5 minuuttia. Sekoita koko ajan.

Kaada kastike vuokaan makaroniseoksen päälle.

Levitä pinnalle 1 dl juustoraastetta (ja tomaattiviipaleita)

Paista uunin 200-asteessa noin 30 minuuttia.