Vadelma- ja valkosuklaapunaherukkakakku

Tänään leivoin viikonloppua varten vähän enemmän.

Käytin kesällä poimittuja marjoja, villivadelmia ja punaherukoita.

Juusto- ja bannoffeekakkuja en nyt leiponut. Leivoin suomalaista ja perinteistä

kuivakakkua, vaikka meheviä kakuista kyllä tuli. 

Kuiva on harhaanjohtava sanonta tässä tapauksessa.

Kakut ovat moderneja ja kotoisia. Ne ovat hieman kesken vielä.

Suunnitteluasteella ovat vielä kuorrutukset, ne teen huomenna.

Vadelmakakut

Suklainen versio

3 kananmunaa

vajaa 2 dl Siro sokeria

1/2 dl kermaa

1 dl maitoa

3  dl vehnäjauhoja

1/2 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 dl villivadelmia hieman sulaneina

Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

Sekoita kermamaito lastalla vaahtoon.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan.

Sekoita tasaiseksi lastalla nostellen.

Voitele vuoka ja nostele taikinasta 1/3 vuokaan. Lisää vadelmista puolet.

Nosta taikinaa vuokaan ja loput vadelmista, päällimmäiseksi loput taikinasta.

Kypsennä 175-asteessa noin 45 minuuttia.

Tähän versioon tulee kuorrute kaakaotomusokerista.

Vaalea versio

Samat ainekset kuin edellä, mutta kerman asemasta 50 g voisulaa.

Kaakaojauhe jää pois  ja vehnäjauhojen määrä on 3 1/2 dl.

Kuorrute valkoisesta tomusokerista.

Kuorrute 1 1/2 dl tomusokeria ja 2 rkl vettä, sekoita tasaiseksi

ja pursota kakulle.

Valkosuklaapunaherukkakakku

3 kananmunaa

vajaa 2 dl Siro sokeria

50 g valkosuklaata raastettuna (Fazer Bak&Dessert)

1 dl maitoa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

3 dl punaherukoita hieman sulaneina

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

Sekoita joukkoon maito. Sekoita kuivat aineet.

Sekoita lastalla siivilän kautta jauhoseos ja vuorotellen  suklaaraaste.

Lisää lopuksi sekoittaen punaherukat.

Kaada taikina voideltuun vuokaan.

Kypsennä 175-asteessa noin 45 minuuttia.

Pinnalle sulatettuna valkosuklaata.

-

Kuvissa näkyy myös suorakaidenvuoassa gluteeniton mantelikakku,

joka on vielä ilman päällystettä.

Kuvissa ei näy vaaleaa vadelmakakkua, vaan kaksi punaherukkakakkua. 

Päivitän tähän postaukseen valmiiden kakkujen kuvat ja mantelikakusta

teen oman postauksen jossain vaiheessa.