Marja-juustokakku - Mustikkapannacotta

Joulu jo hujahti ohi. Täällä oli lumeton joulu ja vettä satoi.

En kuvaillut jouluateriointia ollenkaan.

Hämärissä otin kuvan juustokakusta ja yhtä hämärässä pannacotasta, jota 

syötiin joulupäivän päivällisellä jälkiruokana.

Marja-juustokakkuohjeen löysin Ruokalan-sivuilta, oikeastaan

minun piti tehdä mansikkasuklaajuustokakku, mutta laiskuus iski.

Menin siitä mistä aita oli matalin, mutta maistuipa tämäkin kakku.

Pannacotta taas on vaivaton jälkkäri, jouluaaton jälkeen ei enää jaksanut panostaa

mihinkään monimutkaiseen tarjottavaan.

Vadelma-mansikkajuustokakku

Pohja

100 g huoneenlämpöistä voita

1/2 dl sokeria

1 kananmuna

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 dl kaurahiutaleita

Vaahdota sokeri ja voi. Sekoita joukkoon muna. Lisää jauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe

ja kaurahiutaleet. Painele taikina  vuoan (halk 23 cm) pohjalle ja reunoille.

Täyte

500 g maitorahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

3 kananmunaa

1 dl sokeria ja 2 tl vaniljasokeria

1/2 sitruunan raastettu kuori ja 2 rkl sitruunamehua

3 dl vadelmia ja mansikoita sekä 2 rkl perunajauhoja

Sekoita täytteen ainekset, paitsi marjat. Kaada täyte täyte vuokaan kolmessa 

osassa ja ripottele vadelmat tasaisesti väleihin.  Tämä vaihe ei ollut  ap-ohjeessa,

sekoita perunajauhot mansikka-vadelmaseokseen ja nostele seos kakun pinnalle.

Paista 175-asteessa uunin alatasolla noin tunti. Ota uuni pois päältä, mutta jätä kakku

uuniin jäähtymään. Nosta kylmään täysin jäähtyneenä. Tarjoa kylmänä.

Ripottele vielä tarjolle vietäessä päälle mustikoita ja lopuksi tomusokeria,

ap-ohjeesta puuttui myös tämä vaihe.

Mustikka-pannacotta

Sekoita keskenään 3 dl rasvatonta maitoa, 2 dl kermaaa, 1 tl vaniljasokeria ja 1 dl Multi-hyytelö-

sokeria.  Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehahtaa 1/2 minuuttia.

Annostele laseihin ja anna hyytyä muutamia tunteja jääkaapissa tai yön yli.

Nostele päälle tarjottaessa mustikoita ja vadelmia.