Skonssit

Sisustaminen ja ruoanlaitto ovat harrastuksieni kärkipäässä. Pisimpään olen harrastanut sisustamista eli koko itsenäisen elämäni ajan. 

 Keittiössä puuhaaminen, ruoanlaitto ja leipominen, on ollut harrastuksena vuosia tai ainakin siitä lähtien, kun aloitin tämän ruokablogin.

Harrastuksieni innoittamana olen myös innokas alan lehtien kuluttaja. Sisustuslehtiä tulee kolme kappaletta ja Kodin Kuvalehti neljäntenä.

 Kodin Kuvalehden jaan sekä elämäntapa- että kodin teemalehdeksi.

Ruokajutut luen mielenkiinnolla  ja sovellan niitä omaan keittiööni joko sellaisenaan tai usein muokkaan reseptiikkaa  mieleni mukaan.

Säilytän lehdet muutamia vuosia. Palaan niihin lähinnä ruokajuttujen kohdalla. Niin tein tänäänkin, otin pinon  ja aloitin selailun. 

 Löysin herkullisen kesäkurpitsa-suklaakakun ohjeen. Leikkasin sen irti ja aikomukseni oli leipoa  tämä kakku. 

 Hukkasin lehtileikkeen. Muistan, että kakkuun ei  tullut rasvaa. Se oli korvattu tummalla suklaalla. Aineksetkin muistan hatarasti.

 En vielä halunnut tehdä muistinvaraista suklaakakkua, etsin ohjeen. Jos jollakulla teillä on tämä ohje vinkatkaa, tulen katsomaan.

 Ohje on julkaistu 3.7.2013 Kodin Kuvalehdessä.

Löysin tilalle skonssien ohjeen Kodin Kuvalehden 3.5.2012 numerosta. 

Nyt on skonssit paistettu. Kohta ne nautitaan sekä suolaisena että makeana versiona.

 Poikkesin leivontatavasta, en kaulinut taikinaa. Taputtelin levyn Nigellan tapaan ja otin skonssit muotilla. 

Minulla oli ilmeisesti pieni muotti, koska sain 16  skonssia ohjeen 12 asemasta. 

Vadelmahillo on omatekemäni ja marjat lähipuutarhasta itse poimittu. Vadelmat ja kermavaahto  sopivat jälkiruokaskonsseille. 

 Suolaisille skonsseille levitetään yrttilevitettä, johon lisäsin ohuet savupaistileikeviipaleet. 

Me keittiössä kokkailevat kaipaamme uusia ja uusia reseptejä. Niitä saa netistä, mutta parasta on lukea niistä lehdistä kuvien kera.

Lehti kulkee sopivasti mukana keittiöön, jossa reseptiä sovelletaan.

   Käy katsomassa, mitä sopivia lehtiä  Lehtikuningas tarjoaa sinulle keittiöösi.

Skonssit

4 3/4 dl vehnäjauhoja

2 tl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl ruokasoodaa

1/4 tl suolaa

125 g voita pieninä  kuutioina

1 1/2 dl piimää

Voiteluun

1 muna kevyesti vatkattuna ja 1 rkl maitoa

Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola  kulhossa.

Leikkaa voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita muiden aineiden joukkoon.

Taikina saa jäädä  kohtuullisen rosoiseksi.

Lisää piimä taikinaan varovasti sekoittaen.

Siirrä taikina jauhotetulle alustalle, vaivaa muutama kerta varovasti.

Nigellan tapaan taputtelin taikinan reilun 3 senttiä paksuksi levyksi.

Otin  muotilla, joka näkyy kuvassa,  kiekkoja.

Asettelin skonssit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

Voitele skonssit muna-maitoseoksella  ennen uuniin menoa.

Paista 200-asteessa  15-20 minuuttia.

Tarjoile lämpimänä, suolaisena ja makeana.

Suolaisena, välissä yrttijuustolevite ja  savupaistileikettä.

Makeana, välissä vadelmahilloa ja kermavaahtoa.