Mehevä jauhelihamurekevuoka

Tänään aikomukseni oli tehdä perinteinen jauhelihamureke.

Selailin kuitenkin jauhelihaohjeita ja pysähdyin  Makuja-sivulle.

Siellä oli mehevältä ja mausteiselta kuulostava erilainen jauhelihamureke,

joka kypsytetään uunivuoassa laatikkoruokien tapaan.

Ihastuin oitis tähän  eteläafrikkalaiseen jauheliharuokaan.

Toteutin sen, tosin pienin muutoksin. Meillä ei ollut maitoa, joten sovelsin 

nesteet ruokakerman (10%) ja veden kombinaatiolla.

Aprikoositkin jäivät pois, se ei kuitenkaan haitannut lopputulosta.

Ja ohjeessa on muutoksia myös mausteiden ja joiden muidenkin ainesten kohdalla.

Lisukkeeksi keitin riisiä ja porkkanoita samassa kattilassa.  

Alkuperäiseen versioon tuplasin ohjeen, koska jauhelihaa oli 750 g.

Mehevä jauhelihamurekevuoka

750 g naudanjauhelihaa 10%

1 1/2 dl ruokakermaa ja 3 dl vettä

2 viipaletta vaaleaa leipää

2 rkl ruokaöljyä

 1 iso hopeasipuli silputtuna

4 valkosipulinkynttä silputtuna

2 rkl currya, 3 tl suolaa, 2 tl cajunmaustetta, 1 tl chilipippuria

1 dl kuorittuja manteleita rouheena

1 dl rusinoita

1/2 sitruunan mehu

2 kananmunaa

1 tl kurkumaa

1/2 prk ranskankermaa, tilkka vettä

parmesaanijuustoraastetta 

ruokaöljyä vuoan voitelemiseen

päälle tuoretta persiljaa

Pane leipäviipaleet kulhoon ja kaada päälle ruokakerma-vesiseos.

Anna turvota 15 minuuttia. Sekoita tasaiseksi.

Hienonna sipulit. Kuumenna öljy pannulla kuumaksi.

Kuullota sipulisilppua noin 2-3 minuuttia. Sekoita mukaan

curry, suola, chilipippuri, cajunmauste. Kuullota vielä minuutti.

Sekoita jauheliha, sipuli-mausteseos, mantelirouhe, rusinat,

sitruunamehu. Sekoita kananmunat ja kurkuma  leipäseokseen ja sekoita

seos jauhelihan joukkoon tasaiseksi.

Voitele uunivuoka, kumoa taikina vuokaan. Tasoita pinta  ja levitä

päälle ranskankerma-vesiseos. Ripottele pinnalle parmesaaniraaste.

Paista mureke uunin 175-asteessa noin 50-60 minuuttia. 

Ripottele pinnalle tuoretta persiljaa.

Tarjoa keitettyjen riisin ja porkkanan kera.