Taatelikakku - Kirsikkasemifreddo

Leivoin jo eilen taatelikakun jouluksi.

Taatelikakuista on monta versiota ja aika monen reseptin mukaan 

olen itsekin leiponut. Nyt tein muutamia muutoksia aikaisemmin

leipomaani. Vaihdoin veden omenamehuun ja sokerina oli puolet 

fariinisokeria. Ehkäpä olisin voinut puolittaa koko sokerimäärän.

Pesin ja järjestin tänään jääkaapin. Huomasin, että kirsikkahillopurkissa

oli pohjalla vain vähän hilloa. Niinpä tyhjensin hillopurkin ja

tein Valion reseptillä semifreddoa.

Anna semifreddon sulaa huoneenlämmössä ainakin puoli tuntia. Sulamisaikani oli liian lyhyt.

Semifreddo korvaa hyvin jäätelön eikä siinä ole lisäaineita.

Taatelikakku

1 pkt kivettömiä, prässättyjä taateleita

1 1/2 dl omenamehua

1 dl sokeria ja 3/4 dl fariinisokeria

150 g voita 

1 1/2 rkl vaniljasokeria

2 kananmunaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

Pilko taatelit. Laita palat, omenamehu ja sokerit kattilaan.

Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua hiljalleen 3-5 minuuttia.

Ota kattila pois liedeltä ja lisää joukkoon paloiteltu voi.

Kun voi on sulanut ja seos haaleaa lisää vaniljasokeri ja munat

lusikalla sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet hyvin sekoittaen.

Voitele vuoka voinokareella. Kaada taikina vuokaan. 

Paista 150-asteessa noin 50-60 minuuttia.
Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista

Käytin teflonpintaista irtopohjavuokaani.

Kakun käärin jäähtyneenä leivinpaperiin ja folioon ja siirsin

jääkaappiin odottamaan joulua.

Kirsikkasemifreddo

1 dl kirsikkahilloa

2 tl vaniljasokeria

3 dl turkkilaista jogurttia

2 dl kermaa

Kirsikkasiirappi

1/2 dl vettä

1 dl kirsikkahilloa

1 rkl sokeria

1 tl balsamicoa

Sekoita kirsikkahillo ja vaniljasokeri jogurttiin. Vatkaa kerma vaahdoksi.

Sekoita jogurttiseos ja kerma tasaiseksi massaksi.

Laita kannelliseen rasiaan, vedä vielä kelmu päälle

Pakasta 4 tuntia.

 Ennen tarjoilua anna semifreddon olla huoneenlämmössä vähintään puoli tuntia. 

Sekoita kirsikkasiirapin ainekset kattilaan ja keitä 5 minuuttia.

Annostele seos  ja kaada päälle kirsikkasiirappia.