Kinkkumuffinsit ja savunieriäleivät

Tänään leivoin pientä suolaista kahvipöytään.

Ensin ajattelin tehdä kinkkupiirakan, mutta vaihdoinkin

ajatukseni hieman pienempään ja kevyempään.

Valmistin mehevät kinkkumuffinsit.

Kun olin ostanut savustetun nieriän, päällystin saaristoleivät 

nieriällä ja smetanalla.

 Kinkkumuffinsit   

2 kananmunaa

1/2 dl oliiviöljyä

1 dl rasvatonta maitoa ja 1 dl kermaa

100g kinkkua suikaleina

1 tl kuivattua basilikaa

1 tl meiramia

ripaus muskottipähkinää

1/2 tl mustapippurirouhetta

1 tl ruususuolaa

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Pinnalle

100 g philadelphia tuorejuustoa + tilkka kermaa

paprikajauhetta, mustapippuria, ripaus suolaa

kirsikkatomaattia ja tuoretta basilikaa

Sekoita kananmunat, öljy ja kermamaito sekaisin. Sekoita kuivat aineet.

Suikaloi kinkku. Sekoita munaseos, kuiva-aineet ja kinkku tasaiseksi taikinaksi.

Nostele taikina 10:een muffinsivuokaan.

Paista 180-asteessa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.

Notkista tuorejuusto kermalla ja lisää joukkoon mausteet.

Levitä tuorejuusto muffinsien pintaan. Puolita kirsikkatomaatit.

Koristele muffinsit tomaattipuolikkailla ja basilikanlehdillä

Savunieriäleivät

Voitele levitteellä saaristolaisleipäviipaleet. 

Levitä savunieriää leiville.

Lisää pinnalle mustapippurilla maustettua smetanaa.

Silppua pinnalle kesäsipulin vartta ja lopuksi persiljaa.