Suppilovahverokeitto

Tänään oltiin kevyellä linjalla.

Keitin kuivatuista suppilovahveroista keiton.

Suppilovahverot olivat omia syksyllä poimittuja.

Kuivasin ne kiertoilmauunissa ja onnistuivat oikein hyvin.

Ensi kesänä poimin niitä runsaasti, jos sienisatoa saadaan.

Talvella on mukava kiehautella keittoja ja kastikkeita. 

Suppilovahverokeitto

50 g kuivattuja suppilovahveroita

1 iso sipuli 

2 rkl voita kuullottamiseen

4-5 rkl tomaattipyrettä

1 1/2 l vettä ja 3 kasvisliemifondipalaa

2 tl sokeria

ripaus mustapippuria ja paprikajauhetta

200 g koskenlaskijajuustoa naturel

puoli desiä kermaa

päälle persiljaa

Laita suppikset likoamaan hetkeksi kylmään vesitilkkaan.

Nosta lionneet sienet leikkuulaudalle ja silppua hieman.

Sulata voinokare pannulla ja kuullota sieniä, kunnes neste haihtuu.

Siirrä sienet kattilaan. Kuori ja silppua sipuli.

Kuullota sipulia voinokareessa ja lisää sekaan tomaattipyree,

sokeri, mustapippuri ja paprikajauhe sekoittaen, siirrä kattilaan.

Kaada pannun huuhteluliemi kattilaan.

Lisää kasvisliemi. Keitä noin 15 minuuttia.

Soseuta ja lisää keittoon koskenlaskija, anna kiehahtaa. Tarkista maku,

lisää lopuksi kermatilkka.

Saksi annoslautasille persiljaa.