Lohi-riisilaatikko

Ostin joululahjaksi keittokirjan Safkaa -Parempaa arkiruokaa.

Kirja on saanut paljon huomiota mediassa ja täällä blogimaailmassa.

Kirjoittajina ja reseptien valmistajina ovat  bloggaaja Hanna Gullichsen ja 

ravintoloitsijamiehensä  Alexander Gullichsen.

Hannan Chicling- blogia voitte klikata linkistä, kannattaa käydä siellä.

Muutin hieman reseptiä, käytin ohraa riisin asemasta ja

graavilohen asemasta  pilkoin mukaan kypsän uunilohen pari filettä.

En osaa heittää ruokaa hukkaan ja keksin ylimääräiselle ruoalle 

uusiokäytön. Sitruunalla ja tillillä maustettu uunilohi sopi tähän hyvin.

Nyt paketoin kirjan lahjaksi ja se avataan jouluna ihan muualla kuin 

täällä meillä. Kirjassa on muuten monta hyvää reseptiä, joita tulen 

jatkossa kokeilemaan.

Lohi-riisilaatikko

4 dl täysjyväriisiä / käytin rikottuja ohraryynejä

2 keitettyä kananmunaa

5 dl  täysmaitoa

3 kananmunaa

250-300 g graavattua lohta/ käytin kypsän uunilohen filettä

voita vuoan voiteluun

suolaa, valko- ja mustapippuria

Keitä riisi. ohjeen mukaan.   Kuumenna uuni 180-asteeseen

Hienonna keitetyt kananmunat ja leikkaa lohi sormenpään kokoisiksi paloiksi.

(uunilohifileet pienensin haarukalla)

Laita kulhoon keitetty riisi (ohra), paloiteltu lohi ja hienonnetut kananmunat.

Mausta seos suolalla ja pippureilla.

Voitele uunivuoka (n.5-6 cm syvä, reilu  20 cm läpimitaltaan) voilla, 

kippaa riisiseos  vuokaan. Vatkaa maito ja kananmunat kevyesti keskenään,

lisää hiukan suolaa ja valkopippuria. 

Kaada munamaito vuokaan ja vuole päälle reilusti voilastuja.

Kypsennä vuokaa noin 35 minuuttia.

Laitanpa tähän vielä kastikeohjeen.

Tilli-voisula

60 g voita

tilliä silputtuna

1 struuna neljäksi lohkoksi leikattuna

Sulata kattilassa voi, lisää tillihakkelus. Lusikoi tillivoita ja purista sitruunaa annoksen päälle.

Kuten kuvasta huomaatte, meillä oli lisukkeena salaattia ja puolukoita sekä persiljasilppua lohilaatikon päällä.