Broileria kreikkalaisittain

Broileri on kevyttä ja ainakin meillä maistuvaa ruokaa. Sitä voi valmistaa lukemattomin eri variaatioin. Aamulla luin Arlan reseptin nettisivuilta ja se sytytti heti. Valmistin heti jo tänään tätä hieman erilaista, mutta hyvää broileriruokaa. En valinnut lisäkkeeksi riisiä, vaan kukkakaalia ja bataattia.

Broileria kreikkalaisittain

4 broilerin maustamatonta rintafilettä
öljyä paistamiseen
suolaa, valkopippuria
2 valkosipulinkynttä puristettuna
2 dl kanalientä
100 g Arla Apetina fetajuustoa kuutioina
2 tl oreganoa
2 tl soijakastiketta
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl ruuanvalmistusjogurttia
10 mustaa oliivia, tuoretta persiljaa






Ruskista rintafileet öljyssä laakeassa kasarissa. Mausta suolalla ja rouhitulla valkopippurilla.
Lisää murskattua valkosipulia ja kuullota hetki. Lisää kanaliemi, fetajuusto, oregano ja soijakastike. Sekoita jauhot jogurttiin ja lisää seos kasariin. Kypsennä 10 minuuttia. Koristele persiljalla ja oliiveilla.
Tarjosin broilerin lisukkeina höyrytettyä kukkakaalia ja keitettyjä bataattitikkuja.


Tätä piparkakkukuusta ei meillä ollut vielä. Kuva on Martha Stewartin sivuilta.
Kysyn mielipiteitänne piparikuusen kokoamiseen. Mitä laittaisitte kerrosten väliin.
Toivottavasti saan vastauksia. Kiitos jo etukäteen niistä.
Tämä sopisi joulun jälkiruoka- tai kahvipöytään.

Juustokakku

Juustokakku syntyy nopeasti ja sen voi inspiroida samalla kun aineita sekoittaa. Siksi valitsinkin juustokakun sunnuntaiksi. En ole erinomainen kakkujen koristelijatyyppi. Toteutan koristelemisen ronskilla meiningillä ilman pursotuksia ja piperryksiä. Eikös se ole maku tärkeämpi kuin ulkonäkö. Sanotaan myös, että moni kakku päältä kaunis, mutta silppua sisältä. Tähän minä uskon aina silloin, kun aloitan kakun tekemisen. Sunnuntaiksi eli isänpäiväksi syntyi tämä juustokakku, joka ei ole liian makea.

Juustokakku persikoilla

Pohja
200 g piparkakkuja, käytin rapeita Anna`s piparkakkuja
75 g margariinia

Täyte
6 liivatelehteä
1 prk vaniljarahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa esim Viola
vajaa 1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl kuohukermaa
0,5 sitruunan mehu

Pinnalle
1 prk viipaloituja säilykepersikoita
piparkakkupuolikkaita

Jauha piparkakut hienoksi jauheeksi. Sekoita joukkoon sulatettu margariini. Painele muruseos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuuan pohjalle. Valmista täyte.
Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Sekoita rahkaan tuorejuusto ja sokerit. Vaahdota kerma ja lisää se vatkaten rahka-juustoseokseen. Purista sitruunamehu ja kuumenna kiehuvaksi. Purista vesi liivatelehdistä ja liuota ne kuumaan sitruunamehuun. Vatkaa liivateseos täytteen joukkoon. Levitä täyte piparipohjan päälle ja anna hyytyä peitettynä kylmässä seuraavaan päivään.

Valuta persikkaviipaleet tölkistä ja asettele ne juustokakun pinnalle ennen tarjoilua. Lisää päälle piparkakkuja, joita voi murentaa annospalan päälle. Nauti jälkiruokana tai kahvin kera.

Nieriää uunissa

Lauantaina ennen pippuroitua omenajälkiruokaa syötiin uunissa paistettua nieriää. Tämä ranskalainen nieriä oli valmiiksi fileoitua, joten piti vain miettiä miten sen kypsennän ja päädyin uunikypsennykseen.

Nieriäfileet uunissa

Voitele uunivuoka. Pyyhi fileet talouspaperilla ja aseta vuokaan nahkapuoli alaspäin.
Purista fileille sitruunamehua. Mausta valko- ja mustapippuriripauksella. Ripottele pinnalle Maldon-suolaa. Levitä pinnalle Creme Bonjour tatti-herkkusienijuustoa.
Kypsennä uunin keskitasolla 200-asteessa noin 15 minuuttia.










Tarjosin maukkaiden nieriäfileiden kanssa keitettyä perunaa, sipulisalaattia ja vihreää kurpitsa- lehtisalaattia.
Juuston hento sienen maku sopi hyvin tälle kalalle.

Pippurilla maustetut uuniomenat

Tänään oli kalaa, nieriää, pääruokana, mutta kerron nyt jälkiruuasta, myöhemmin kalaruuasta.
Minulla on muutama Tina Nordströmin keittokirja ja olin aikoinaan tämän tv-kokin kokkausohjelmien uskollinen katsoja. Selailin herkullisia ohjeita ja pysähdyin näiden uuniomenoiden kohdalle. En ole aikaisemmin valmistanut näitä ja nytkin muuntelin hieman ohjetta. Omenamehua minulla ei ollut, joten puristin mehun appelsiineista, hieman sitruunamehua joukkoon.

Pippurilla maustetut uuniomenat
4 kiinteää hapanta omenaa
100 g huoneenlämpöistä voita
1 1/4 dl sokeria, laitoin vajaa desin
1 tl kokonaisia mustapippureita
1 tl kokonaisia rosepippureita, murskasin musta-, rose- ja viherpippuria
1 vaniljatanko, käytin 2 tl vaniljasokeria
3 dl omenamehua, käytin kahden appelsiinin ja puolikkaan sitruunan mehut + hieman vettä





Pane uuni lämpiämään 200 asteeseen ja työnnä uuniin valurautapannu. Kuumenna pannu todella hyvin. Kuori omenat ja voitele ne voilla. Pyörittele ne sokerissa ja nosta kuumaan valurautapannuun. Työnnä pannu uuniin ja paista omenoita 10 minuuttia.
Murskaa pippuriseos (musta-, viher- ja rose) morttelissa. Kaada vaniljalla maustettu appelsiinimehu omenoille, (jos käytätä vaniljatankoja, nosta puolikkaat omenoiden päälle). Ripottele päälle pippurimurska. Paista omenoita vielä 15-20 minuuttia. Valele niitä paiston aikana useita kertoja liemellä. Testaa kypsyys tikulla.







Tarjosin omenat mascarpone-tomusokerivaahdon kera. Kaada omenoiden päälle lämmin appelsiini(omena)liemi.
Lämpimät omenat voi tarjota myös vaniljajäätelön, vaniljakastikkeen tai kermavaahdon kanssa.
Luulen, että mascarponevaahto on noista lisukkeista paras näiden uuniomenoiden seuralainen. Tomusokerilla makeutettuna se sopii hyvin mausteisten omenien kanssa.

Tomaatti-tortellinikeitto

Taas toteutin Kodin Kuvalehden reseptin, kuulosti niin hyvältä. Tosin hieman muutin ohjetta ja maustoin vähän reippaammin. Mausteinen keitto sopikin hyvin sekä värin että aurinkoisuutensa perusteella tähän harmaaseen marraskuun päivään. Nopea ja helppo keitto. Käytin tuoreita tortellineja, kypsymisaika 3,5 minuuttia.

Tomaatti-tortellinikeitto

1 sipuli
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2 prk (375g) paseerattua tomaattia, käytin kuorittuja tomaatteja tomaattimehussa, tomaattimurskakin käy
6 dl vettä
puolikas lihaliemikuutio, kasvisliemikuutiokin käy
1 tl kuivattua oreganoa
1/2 tl kuivattua timjamia
3 rkl tomaattisosetta, käytin tomaattipyrettä 2 rkl
rouhittua mustapippuria

2 dl juusto- tai lihatäytteisiä tortellineja
3 rkl Creme Bonjour- tatti-herkkusienijuustoa, tämä oli oma lisäykseni ja sopi hyvin taittamaan tomaatin makua.

Kuori ja hienonna sipulit. Kuullota kevyesti kattilassa. Lisää tomaattimurska, vesi ja mausteet.
Hauduta muutama minuutti. Koska käytin säilöttyjä tomaatteja, sekoitin tehosekoittajalla sileäksi. Lisää joukkoon tortellinit ja anna niiden kypsyä 3,5 minuuttia. Kypsennä kuivattuja 15 min. Lisää creme bonjour, sekoita ja anna sulaa. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Yrtti-punajuuripasta

Kodin Kuvalehdessä oli herkulliselta kuulostava pastaohje. Punajuuri on mielestäni maukas juures. Tosin mielipiteet jakautuvat, osa ei voi sietää punajuuriruokia. Meillä maistuvat punajuuriruuat.

Yrtti-punajuuripasta

4 kokonaista punajuurta
2-3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä2 dl ruokakermaa
1 tl kuivattua timjamia tai salviaa
1 rkl hunajaa
1/2 tl suolaa
rouhittua mustapippuria

Kuori ja raasta punajuuret. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy kasarissa. Lisää punajuuriraaste ja valkosipulit. Paista välillä sekoittaen, kunnes punajuuri on kypsää, 5-10 minuuttia. Lisää raasteen joukkoon kerma ja mausteet. Hauduta miedolla lämmöllä vielä hetki.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita punajuurikastikkeen joukkoon.

Kinkkukiusaus

Kun tulin töistä minua odotti jo eteisessä ihana ruuan tuoksu. Uunissa paloi valo ja siellä muhi kinkkukiusaus. Helppoa ja hyvää ruokaa puolivalmiista raaka-aineista. Teille kaikille varmasti tuttua ja tavanomaista. Mutta se tunne, kun tulee kotiin ja valmis ruoka odottaa, ei ole mitään tavanomaista. Se on harvinaista herkkua, joka toteutuu silloin tällöin. Kiitos tästä ihanasta herkkuruuasta.




Tältä se herkku näytti ja näin se on syntynyt.
Laita vuokaan kerroksittain peruna-sipulisekoitusta ja kinkkusuikaleita. Lisää vuokaa ruokakermaa. Kypsennä 225-asteessa tunti.

Kiusaukset jatkuivat. Parasta jäätelöä on tällä hetkellä mascarpone-jäätelö. Sitä jälkiruuaksi. Sitä piti ottaa kaksi kertaa. On se vain niin hyvää.