Hiillostettua lohta ja paahdettuja juureksia

Pitää ensin hehkuttaa tästä ihanasta kevätpäivästä. Aurinko, linnut, vesi, puut, kukat ja kaikki muu, ne tekevät yksinkertaisesti vain ainutkertaisen ihanan kevätpäivän.
Eilen tein tuttua ruokaa. Hiillostettu lohi hellalla tehtynä on vain niin hyvää, että sitä pitää tehdä säännöllisin väliajoin.

Hiillostettua lohta ja paahdettuja juureksia

Uunijuureksiin kuorin ja paloittelin lanttua, palsternakkaa, porkkanaa, perunaa sipulia ja valkosipulia.

Mausteeksi oliiviöljyyn sekoitin mustapippuria, paprikaa, suolaa, sokeria ja hunajaa.
Juurekset vuokaan ja sekaan sekoitetaan mausteseos. Uuniin 175-astetta, paistoaika noin 50 minuuttia. Lanttuja kannattaa esikeittää muutama minuutti, että kypsyvät samassa ajassa.




Lohifilee leikataan noin parin sentin viipaleiksi. Kuumennetaan pannu ja levitetään pohjalle suolaa. Hiillostetaan lohifileet molemmin puolin pari minuuttia. Maustetaan valkopippurilla.

Parsaa , pastaa ja kermakastiketta

Vasta tänään kävin ostamassa torilta kevään ensimmäiset parsat. Valmistin parsaa pastan kanssa tarjottavaksi. Pastana käytin kuitupitoista kaurapastaa, sisältää durumvehnäjauhoja, kaurajauhoja ja kaurakuitua. Majoneesista meillä ei pidetä ja siksi parsa sai kermakastikkeen.

Parsaa pastalla

5 dl pastaa
400 g vihreää parsaa
maldon-suolaa, sokeria
Kastike
3 dl kermaa
1 dl kippari ruokakermaa
4 rkl emmental-mozzarella juustoraastetta
1 tl mustapippuria
3 rkl vaaleaa kastikesuurustetta Maizena
sitruunamehua




Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja kaada pasta annoslautasille.
Kuori perunankuorimaveitsellä parsa n 2 cm nupusta alaspäin, leikkaa päästä puumaiset kannat pois. Keitä parsat laakeassa kasarissa. Kuumenna vesi, mausta maldon-suolalla ja sokerilla.
Nosta parsat kiehuvaan veteen ja keitä 5-9 minuuttia, kunnes ovat kypsiä.
Nosta kypsät parsat pastan päälle.
Kuumenna kermat sekoittaen teflonpannussa. Lisää juustoraaste ja anna sulaa. Ripottele joukkoon kastikesuuruste, anna kiehahtaa. Mausta mustapippurilla. Kaada parsan ja pastan päälle. Pirskottele lopuksi annoksille vastapuristettua siruunamehua.

Kinkkurisotto

Kinkkusuikaleita oli jäljellä viikonlopulta. Mietin mitä niistä tekisin. Päädyin risottoon. En muista, että olisin aikaisemmin tehnyt kinkkurisottoa, mutta kerta se on ensimmäinenkin.

Kinkkurisotto

4 dl pitkäjyväistä riisiä
1 iso sipuli
voita sopivasti
5 dl kasvislientä
1 ps he-ma-pa-pakaste
150 g kinkkusuikaleita
mustapippuria
chilijauhetta
suolaa
1 dl Kippari-ruokakermaa (Valio)




Silppua sipuli. Sulata voi ja kuullota sipulia hetki. Lisää riisi ja kuullota hetki. Lisää sekoittaen kiehuvaa kasvislientä. Jatka nesteen lisäämistä vähitellen sitä mukaa, kun edellinen lisäys on imeytynyt riisiin. Kun riisi on kypsää, lisää mausteet ja herne-maissi-paprika. Anna kypsyä pari min uuttia. Lisää juustokerma ja kinkkusuikaleet ja sekoita.

Ohukaiset mansikoiden ja pannacotan kera

Ohukaiset eli lätyt ovat suussa sulavan hyvää jälkiruokaa. Pieniä ohukaisia paistoin tänään ja kadu en, vaikka kalorimäärä hieman kohosikin totutusta.

Ohukaiset

4 dl maitoa
1 dl kermaa
1 kananmuna
n 2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
mansikoita
Mövenpick mansikkapannacotta-jäätelöä

Sekoita aineksista taikina. Anna turvota vähintään puoli tuntia. Paista ohukaispannussa.
Tarjoa kohmeisten pakastemansikoiden ja mansikkapannacotta-jäätelön kera.
Lopuksi totean, että Möwenpickin pannacottajäätelö sopii loistavasti mansikoiden ja ohukaisten kanssa. Kannattaa kokeilla.

Keltavihreää salaattia munakkaalla

Alaston kokki Jamie Olivier tekee herkullista ruokaa. Juuri sellaista kotona valmistettua maukasta maalaishenkistä. Sunnuntaiaamuisin katson Neloselta uusinnat Jamien kotona-ruokaohjelmasta.
Viime sunnuntaina hän teki herkullista salaattia munakkaalla. Valmistin samalla periaatteella ruokaisan salaatin. Salaatin koostumuseni on erilainen vain munakas yhdistää. Ohjeeseen en ole yksilöinyt tarvikkeiden määriä. Määrät sovelletaan syöjien lukumäärän mukaan.

Keltavihreää salaattia munakkaalla

kiinankaalta
keltaista kesäkurpitsaa
keltaista paprikaa
vihreää kurkkua
munakas
Kastike
maustamatonta jogurttia
dijon-sinappia tmv
valkosipulinkynsi
sokeria ripaus




Huuhtele kiinankaali ja silppua pieniksi suikaleiksi. Huuhtele kasvikset. Paloittele kesäkurpitsa, suikaloi paprika ja viipaloi kurkku. Sekoita kastikkeen aineet tasaiseksi. Tarkista maku. Lisää
kastike kiinankaalin joukkoon kevyesti sekoittaen. Nostele kiinankaalisuikaleiden joukkoon muut kasvikset ja sekoita. Valmista naturel munakas.
Taittele munakkaasta kolmiot. Annostele salaatti keoksi lautasille ja nosta viereen munakaskolmio. Seuraksi sopii ruisleipä.

Pappilan hätävara

Viikonloppuna eli lauantai-iltana söimme lämpimiä voileipiä raikkaan salaatin kera. Jäljelle oli jäänyt vaaleaa vuokaleipää muutama viipale. Kermaa oli jostain syystä jääkaappiin ostettu ja se oli edelleen käyttämättä. Appelsiinimehuakin oli tilkka jäljellä. Joten päätin valmistaa perinteistä perinteisempää jälkiruokaa, jota kautta aikojen on valmistettu periaatteilla mitä kaapista löytyy ja mitään ei heitetä hukkaan.

Pappilan hätävara

4 viipaletta vaaleaa vuokaleipää
4 diggestivekeksiä (löytyivät kaapista)
1,5 dl appelsiinimehua
1,5 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
3 dl puolukoita
2 rkl sokeria

Leikkaa leipäviipaleista kuoret pois ja paloittele viipaleet pieniksi. Murustele diggestivet. Yhdistä
murusteet ja kaada joukkoon appelsiinimehu. Sekoita tasaiseksi massaksi.


Sulata pakastepuolukat, lisää sokeri ja survo tasaiseksi. Lisää kerman joukkoon vaniljasokeri ja vatkaa vaahdoksi.
Lado ainekset kerroksittain lasikulhoon niin, että päällimmäinen kerros on kermavaahtoa.
Anna vetäytyä kylmässä vähintään puoli tuntia. Oli hyvää ja perinteikästä nimensä mukaan.

Unkarilainen makkarapata

Makkaraa meillä syödään erittäin harvoin. Leikkeleenä en sitä osta, vaan ruuanlaittoon. Nyt ajattelin vaihteeksi valmistaa makkararuokaa. Ruokamaailman resepteistä valitsin unkarilaisen hieman tulisemman pataruuan. Muuntelin vähän reseptiä tapani mukaan.

Unkarilainen makkarapata

2 sipulia
2 valkosipulin kynttä
1 tl paprikajauhetta
öljyä
1 punainen paprika
1 vihreä paprika
6 perunaa
1 lihaliemikuutio
4 dl vettä
1 prk (400 g) säilöttyjä tomaatteja
300 g bratwursteja tmv
mustapippurirouhetta



Kuori ja lohko sipulit ja valkosipulit. Huuhdo paprikat, poista siemenet ja kannat ja suikaloi.
Kuori ja lohko perunat.
Kuumenna kasarissa öljy ja paprikajauhe. Lisää sipulit ja valkosipulit. Hauduta niitä hetki keskilämmöllä. Lisää paprikasuikaleet, sekoita ja hauduta hetki.
Lisää vesi, lihaliemikuutio ja perunalohkot. Keitä perunat melkein kypsiksi. Lisää säilötyt tomaatit. Kypsennä kypsäksi miedolla lämmöllä. Paloittele joukkoon makkarat. Kuumenna ja mausta. Makkarapadasta tuli täyteläistä ja maukasta.