Lämmin peruna-porkkanasalaatti

 Kesäperunoista ja -porkkanoista tulee hyvä salaatti.

 Pesin tänään jääkaapin ja oli otollinen hetki tyhjentää kaappia.

 Yllättävän hyvin löysin salaattiainekset ja muutama purkki tyhjentyi samalla.

Kuten kuvasta näkyy salaatti tarjottiin lämpimältä pannulta.

Tosin ensin keitin viipaloidut perunat ja porkkanat al denteksi.

Sen jälkeen paistoin ne kevyesti pannulla sipulin kera rypsiöljyssä.

Lopuksi sekoitin mukaan muut ainekset.

 

lo

 Salaatissa

kesäperunoita pestyinä ja viipaloituna, keitettyinä

kesäporkkanoita pestyinä ja viipaloituna, keitettynä

kesäsipulia pienittynä

kirsikkatomaatteja lohkottuna

rypsiöljyä

paprikaa, basilikaa, mustapippuria ja suolaa

vihreitä oliiveja, kapriksia, kurkkua pienittynä

Kevyen paistamisen jälkeen pannulle sekoitetaan mukaan

oliivit, kaprikset ja kurkkupalat.

Kastike  

1 prk ranskankermaa 

3 rkl kurkkusalaattia (Felix) + ripaus sokeria

1 tl dijonsinappia, mustapippuria

Sekoitetaan

 

Helppoa ja hyvää salaattia.