Kukkakaalipizza tomaatti-sienitäytteellä

 Ostin kukkakaalin ja kotona mietin miten sen valmistan ruuaksi.

Selailin nettiä ja löysin pizzan, jonka pohja oli tehty kukkakaalimurua  käyttäen.

Psylliumia ja mantelijauhoja löytyi kaapista. Näin syntyi gluteeniton kasvispizza.

Pohja

1 keskikokoinen kukkakaali muruina

2 kananmunaa, 3 rkl mantelijauhoja, 2 rkl psylliumia, 1 tl suolaa

Huuhtele ja pilko veitsellä kukkakaali. Aja palaset useassa erässä tehosekoittajalla muruiksi.

Sekoita kananmunat kevyesti, lisää sekoittaen mantelijauho, suola ja psyllium.

Sekoita seos kukkakaalimurun joukkoon. Anna vetäytyä hetki.

Painele taikina uunipellille tasaiseksi. Paista 200-asteessa  30 minuuttia.

Täyte

6 rkl tomaattipyrettä, 2 valkosipulinkynttä raasteena,

muutama rouhaisu mustapippuria, kuivattua basilikaa ja meiramia, ripaus sokeria

Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi.

3-4 keskikokoista tomaattia kuutioina

3 isoa herkkusientä viipaleina

mustapippuria, ripaukset suolaa ja sokeria

150 g  Koskenlaskija Ruoka (notkeaa) juustoa

n 50g emmentalia raastettuna

Levitä tomaattipyreeseos pizzapohjalle.

Lisää täytteet, tomaattikuutiot ja sieniviipaleet. Mausta mustapippurilla, suola, sokerilla.

Nostele pinnalle koskenlaskijajuustoa.

Ripottele lopuksi päälle juustoraaste.

Paista 200-asteessa noin 15 minuuttia.  

Ripottele pinnalle persiljaa.

Tarjosin pizzan seurana kiiwiviipaleita ja salaattia.