Herkullinen mustikkapiirakka

Tänään täytin ruokatoivomukset. Valmistin lounaaksi spagettia jauhelikastikkeella ja myös

 lihapullia toivottiin. Pyöritimme pikkuapulaisen kanssa minilihapullat.

Käytän täysjyväspagettia. Jauhelihakastikkeen vehnäjauhot paahdan pannulla ilman rasvaa

kypsiksi. Kastike saa mukavan paahteisen maun.

Ruoka maistui. Näin hyvää ei tee kukaan muu, kuuluivat kommentit.

Jälkiruuaksi päätin leipoa jotain. Kysyin toivomuksia ja kaikkein pienimmällä oli vastaus

heti valmiina. Hän halusi mustikkapiirakkaa, mutta ei valkoista päälle.

Niinpä pikkuneidin kanssa leivottiin mustikkapiirakka oman kehittelyni mukaan.

Hän olikin mukavaa seuraa ja piirakan vaiheita seurattiin tarkasti, että kotonakin

osataan tehdä samanlaista. Piirakka sai todella hyvän vastaanoton ja santsipaloja otettiin.

Herkullinen mustikkapiirakka

2 munaa ja 1 dl sokeria

1 dl ruokakermaa ja 50 g sulatettua voita

2 dl vehnäjauhoja ja 1 1/2 tl leivinjauhetta

Sekoita munat ja sokeri. Lisää joukkoon kerma, sulatettu voi ja vehnäjauholeivinjauheseos.

Sekoita sen verran että ainekset sekoittuvat tasaisesti.

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan.

Paista 200-asteessa uunin keskitasolla 15 minuuttia.

Täyte

4 dl mustikoita,  pakastemustikat  saavat olla hieman kohmeisia.

2 rkl perunajauhoja ja 1/2 dl erikoishienoa sokeria

Levitä mustikat tasaisesti piirakkapohjan pinnalle.

Siivilöi päälle perunajauhojen ja sokerin seos.

Nosta vuoka  uuniin ja jatka paistamista 10 minuuttia.
Anna piirakan jäähtyä ja sirottele pinnalle tomusokeria.

Tarjoa löysäksi vatkatun ja tomusokerilla maustetun kermavaahdon kera.

Piirakka maistuu myös ilman kermavaahtoakin.