Täytetyt pihvitomaatit

Onko teille käynyt  niin, että tomaatti hurmaa kaupan vihanneslaarissa ?

En voinut ohittaa isoja pulleita pihvitomaatteja. Oli ihan pakko ostaa niitä.

Ajattelin, miltä ne maistuvat täytettyinä, uunissa kypsytettyinä.

Nyt tiedän, ne maistuvat sopivalla täytteellä vielä mehukkaimmilta kuin kaupassa kuvittelin.

Vuohenjuusto sopi paremmin kuin hyvin tomaatille.

Kun täytettä tuli enemmän kuin tomaattien sisälle sain tungettua,

laitoin uuniin vielä muutaman ohraleipäviipaleen täytteellä.

Täytetyt pihvitomaatit (2kpl)

Pese tomaatit. Leikkaa tomaatista kannan puolelta  pala pois.

Koverra sisuksen malto täyteaineeksi yhdessä pilkotun kantapalan kanssa.

Hylkää sisuksen valkoinen kova osuus.

Täyte

Keitä 1 dl pitkäjyväriisiä puolikypsäksi

1 punasipuli, silppua ja kuullota öljyssä

3 valkosipulinkynttä pilkottuna, lisää kuullottumaan punasipulin kanssa

Sekoita riisi, sipulit  ja pieneksi silputtu tomaattisisus.

Mausta,  mustapippuria, suolaa, paprikaa, kuivattua basilikaa ja persiljaa

sekä ripaus sokeria. Sekoita täyte ja täytä tomaatit.

Leikkaa vuohenjuusto viipaleiksi, puolita viipaleet ja nosta tomaateille.

Koska täytettä jäi yli, sivelin muutaman viipaleen ohraleipää

oliiviöljyllä ja nostelin päälle loput täytteestä, päälle vuohenjuustoa.

Kypsensin ne samalla tomaattien kanssa.

Paista uunin 180-asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes juusto on sopivasti sulanut.