Kyssäkaalit näyttivät mehevän tuoreilta, kuten vastanostetut juurekset juuri nyt
näyttävät. Valmistin niistä salaatin lohipihville. Lisäsin mukaan pientä vuonankaalia.
Uunissa kypsyivät pikkupunajuuret ja porkkanat.
Juurekset ovat juuri nyt parhaimmillaan, niistä on ilo tehdä ruokaa.
Kyssäkaalisalaatti
reilu neljännes isosta kyssäkaalista suikaleina
pari kourallista vuonankaalia
Kuori ja suikaloi kyssäkaali.
Huuhtele vuonankaali hyvin ja kuivaa salaattilingolla.
Kastike
1/2 prk ranskankermaa (15%)
ripaus ruususuolaa ja luomusokeria
muutama rouhaisu mustapippuria
2 rkl puristettua sitruunanmehua
Sekoita kastike. Pirskottele kyssäkaalisuikaleille sitruunamehua ja sekoita
joukkoon kastike. Nosta tarjoiluvadille ja lisää pinnalle vuonankaali.
Kuori ja leikkaa porkkanat halki, isommat kolmeen osaan.
Pese punajuuret ja leikkaa kanta ja napa pois. Keitä suolalla maustetussa
vedessä puolikypsiksi. Valuta ja jäähdytä hetki. Kuori ja halkaise.
Nosta juurekset leivinpaperille uunipellille. Ripottele pinnalle rypsiöljyä.
Mausta porkkanat suolalla ja kuivatulla basilikalla.
Mausta punajuuret rouhitulla mustapippurilla.
Kypsennä uunin 200-asteessa, kunnes juurekset ovat sopivan rapeita.
*
Lohipihvit paistettiin kuumalla, merisuolalla peitetyllä pannulla nahkapuolelta ensin,
sen jälkeen kääntäen jokainen sivu paistettavaksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Kiitos kommentistasi.