Blinit kasviksilla ja puolukoilla

Etsin kaapeista raaka-aineet tämänpäiväiselle päivälliselle

ja kävin vasta sen jälkeen ruokakaupassa.

Ei ainakaan tullut turhia ostoksia, kun saa kiireettömästi

vatsa täynnä kierrellä kaupassa. Huomenna meillä syödään kuhaa.

Blinit kasviksilla ja puolukoilla

Blinitaikina

3 1/2 dl rasvatonta maitoa

1/2 ps kuivahiivaa

1 tl suolaa

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 dl tattarijauhoja

1 keltuainen

1 dl olutta

1 valkuainen vaahdotettuna

paistamiseen voita

Lämmitä maito 42-asteiseksi. Sekoita joukkoon kuivahiiva, suola ja lisää puolet jauhoista.

Anna taikinan levätä huoneenlämmössä noin 3 tuntia.

Sekoita mukaan keltuainen, olut ja loput jauhoista.

Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja sekoita taikinaan.

Kuumenna lettupannu. Paista kuumassa voissa blinit molemmin puolin.

Lisukkeina herkkukurkkukuutioita, puolukkasurvosta, basilikatomaattia ja

nokare mustapippurilla maustettua kermajogurttivaahtoa.

Rucolasalaattia, maustettu suolalla ja mustapippurilla, kastike kylmäpuristettua oliiviöljyä.

Jälkiruokana blinit, sokeroitua puolukkasurvosta ja kermavaahtoa.