Juuresraastelaatikko

Puhdistin ja järjestin jääkaapin. Päädyin siihen, että kauppaan en mene, sillä jääkaapista

löytyivät sopivat raaka-aineet loppiaisen lounaaksi. Raastoin juurekset ja niistä

kypsyi uunissa mehevä juureslaatikko. Sekoitin salaatin ja viipaloin jääkaapista löytyneet

punajuuret. Ruskeat herkkusienet olin ostanut eilen ja niistä syntyi pannulla lämmin lisuke.

Hyvä ateria syntyi vaivattomasti.

 

1 sipuli pienittynä ja  2 rkl rypsiöljyä

1 tl cajunpippuria ja 1 tl currya

4 pienehköä porkkanaa pestynä ja raastettuna

2 palsternakkaa  kuorittuna ja raastettuna

pala /150 g lanttua kuorittuna ja raastettuna

150 g keltanaurista kuorittuna ja raastettuna

2 keskikokoista perunaa kuorittuna ja raastettuna

3/4 dl sesaminsiemeniä

1 1/2 dl ruokakermaa ja 1/2 dl kermaa

1 kananmuna

1 tl suolaa, 1 tl currya

Kuullota sipulisilppu rypsiöljyssä kasarissa, lisää curry ja cajun

Sekoita juuresraaste ja sesaminsiemenet keskenään ja lisää kasariin. Kuullota hetki.

Nostele seos voideltuun vuokaan. Levitä tasaiseksi.

Sekoita muna, kerma ja suola ja curry. Kaada vuokaan.

Kypsennä uunin 175-asteessa n 40-50 minuuttia.

 Lisukkeina punajuurilohkoja, salaattia, raejuustoa, tomaattia sekä

Pannulla paistetut herkkusienet.

Kannattaa kokeilla.