Omena-kukkakaalikeitto

 Tänään meillä syötiin kukkakaalikeittoa hieman uudella tavalla valmistettuna.

Lisäsin mukaan omenaa, sipulia ja valkosipulia. Keitosta tuli maukas ja mausteinen.

1 rkl rypsiöljyä

1 kesäsipuli suikaloituna

4 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 tl curryjauhetta

1 iso vihreä omena kuorittuna ja pilkottuna  sekä siemenkota poistettuna

1 l kukkakaalin nuppuja

6 1/2 dl kasvislientä 

1/2 tl ruususuolaa 1/2 tl rouhittua mustapippuria

4 rkl turkkilaista jogurttia tmv

koristeluun

ohuita omenasiivuja ja persiljaa

Kuumenna öljy, lisää sipuli ja kuullota kullankeltaiseksi.

Lisää valkosipuli ja curry paista noin 1/2 minuuttia.

Lisää omena, kukkakaali, liemi, suola ja pippuri.

Kuumenna kiehuvaksi ja laske lämpöä.

Anna poreilla n 20 minuuttia kunnes kukkakaali on pehmeää.

Soseuta keitto. Lisää jogurtti ja sekoita.

Lisää annoslautasille omenaviipaleita ja persiljaa.