Lehtikaalisipulipasta

 Tänään söimme lounaaksi pastaa. Pakaste notkuu lehtikaalia.

Pakastin kahdeksan kahden litran pussillista pilkottua lehtikaalia elokuulla. 

Tänään avasin ensimmäisen pussin. Kuinka helppoa oli kouhaista sopiva 

määrä pussista pastaa varten. Murensin vielä jäisiä kaalilehdyköitä pienemmäksi.

Paras tapa säilöä näyttää olevan pakastus. 

Pasta oli todella hyvää, lehtikaali ja sipuli sopivat loistavasti keskenään.

Lisäsin vielä paahdettuja auringonkukkasiemeniä ja päälle keitetyt munat.

Lehtikaali on samaa luokkaa pinaatin kanssa, mutta mielestäni parempaa.

200 g tagliatelle durum-munapastaa, vettä ja hienoa merisuolaa

1 iso keltasipuli pilkottuna ja 1 iso valkosipulinkynsi pilkottuna

1 rkl rypsiöljyä

120 g lehtikaalia pakastettuna ja murskattuna 

4 rkl auringonkukkasiemeniä

1 dl pastan keitinvettä ja 1 rkl omenaviinietikkaa

ruususuolaa ja rouhittua mustapippuria

2 kananmunaa keitettynä

juustoraastetta

Paahda auringonkukkasiemenet "kuivalla" pannulla.

Keitä kananmunat.

Keitä pasta suolatussa vedessä n 6 minuuttia. Ota desi keitinvettä talteen.

Valuta pasta.

Pilko sipulit. Kuullota keltasipulia noin pari minuuttia lisää valkosipuli ja lehtikaali.

Kuullota kunnes lehtikaalin väri muuttuu tumman vihreäksi.

Sekoita keitinveteen viinietikka ja lisää se pannulle sekoittaen.

Mausta kastike ja lisää mukaan auringonkukkasiemenet.

Kaada pannulle  pasta  sekoittaen.  Pannu saa olla kokoajan lieden levyllä.

 Annostele pasta lautasille.

Puolita kananmunat ja nostele annoksille. Ripottele päälle juustoraastetta.

Kirsikkatomaatit antavat väriä ja maistuvat pastan kanssa.  

Lehtikaalin pakastaminen meneillään. Puolet on pussitettu ja lisää on menossa.

Pakastin 28.8 ja nyt on yksi pussi avattu. Vieressä köllöttää iso kurpitsa, se meni suoraan 

ruuanlaittoon, sitä ei pakastettu.