Kyssäkaali-porkkanasalaatti

Nyt oli salaatin vuoro. Kyssäkaali on mehukas raaka-aine

salaattiin raasteena. Porkkanaraasteen otin myös mukaan sekä pähkinärouheen.

Paprika pääsi osaksi kastiketta. Lopputulos oli raikas ja mehukas.

Kyssäkaali-porkkanasalaatti

1 kyssäkaali keskikokoa raasteena

2 porkkanaa raasteena

1 dl maapähkinöitä rouhittuna

1 ps pehmeää friseesalaattia

1/2 dl kevätsipulia silputtuna

persiljasilppua

Huuhtele, revi ja kuivaa salaatti ja levitä annosvadille.

Lisää silputtu sipuli. Nostele salaatille porkkana- ja kyssäkaaliraaste.

Rouhi pähkinät tehosoittajalla ja lisää salaatille.

Lopuksi vielä päälle persiljasilppua.

Kastike

1 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä

1/2 sitruunan mehu

1/2 paprikaa kuutioina

1 rkl tuoretta timjamia

ripaus suolaa ja mustapippurirouhetta

Huuhtele paprikapuolikas ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittajalla tasaiseksi. Tarjoa kastike erikseen.